大骨山藥胡蘿蔔湯

大骨山藥胡蘿蔔湯，是一道菜名，屬湯類，用蘿蔔和山藥等做成的。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

基本介紹

• 中文名：大骨山藥胡蘿蔔湯
• 主要原料：胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

300g骨頭

150g山藥

50g胡蘿蔔

配料

適量油

適量鹽

適量白醋

適量陳皮

1塊姜

營養分析

1．健脾益胃、助消化：不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

製作步驟

1 準備材料大骨、山藥、胡蘿蔔、姜、陳皮

2 坐鍋起火，放適量的水

3 把洗乾淨的大骨放進用大火燒開，煮5分鐘出盡血水，關火，把大骨撈出洗淨。

4 姜洗乾淨切片，陳皮洗乾淨切片待用

5 把焯水的大骨、姜、陳皮放進電壓鍋放適量水，滴幾滴白醋

6 蓋好鍋蓋，按下煲湯鍵等待40分鐘即可

7 在煲大骨期間把胡蘿蔔洗乾淨切滾刀塊，山藥去皮洗乾淨切塊備用

8 把煲好的大骨湯倒出來放進

9 放入山藥

10 倒入胡蘿蔔小火慢燉1個小時，最後放適量的油鹽調味即可。