棒骨山藥湯

基本介紹

• 中文名：棒骨山藥湯
• 主要食材：豬棒骨，山藥
• 分類：湯羹

用料

材料

豬棒骨

山藥

胡蘿蔔

枸杞

蔥

姜

鹽

做法

1. 棒骨洗淨用斬骨刀斬兩段（此步驟可在市場請人代勞），飛水3分鐘去血污，多次撇去浮沫

2. 飛水後的棒骨用清水徹底清洗乾淨，重新放入乾淨的湯鍋或紫砂煲中

3. 加入切好的蔥薑片，一次性加足水沸騰後轉小火煲2小時

4. 山藥帶上手套削去皮，胡蘿蔔去皮，切滾刀塊

5. 臨出鍋15分鐘加入山藥、胡蘿蔔、枸杞，加鹽調味即可