大蒜辣椒燒鯰魚

大蒜辣椒燒鯰魚是由鯰魚、青紅辣椒為原料製成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：大蒜辣椒燒鯰魚
• 主要原料：鯰魚，青紅辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 味道：辣

做法

1．將鯰魚宰殺洗淨切成段，用少許鹽醃分鐘，青紅辣椒切成丁；

2．坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出；

3．鍋內留油，油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘後，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。