香芋燒鯰魚

基本介紹

• 中文名：香芋燒鯰魚
• 主要食材：鯰魚，香芋
• 分類：徽菜
• 口味：偏辣

製作材料

1、主料：鯰魚、香芋；

2、輔料：大料、泡辣椒、雞蛋、蔥、姜、蒜；

製作方法

（1）鯰魚切塊之後，加入少許的鹽、料酒和胡椒粉，醃製二十分鐘；

（2）鯰魚中加入澱粉和雞蛋，攪勻後煎制，香芋切塊之後，下入鍋中煎至變色；

（3）油鍋中放入大蒜、泡辣椒，煸出香味後，小料酒、鯰魚和香芋，再放入薑片、水澱粉、香油等調料，翻炒均勻之後，即可出鍋裝盤。