基本介紹
- 中文名：豆豉燒鯰魚
- 主要食材：鯰魚，濕豆豉
- 分類：燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
鯰魚 | 1條 |
濕豆豉 | 1包 |
蒜，色拉油，料酒 蚝油 糖 米醋 | 適量 |
八角和花椒，乾辣椒，乾辣椒 | 適量 |
香菜 | 適量 |
做法
1. 鯰魚洗淨切薄塊 |
2. 豆豉用開水燙過，控干將蒜切末加色拉油一起拌進泡好的豆豉里 |
3. 起鍋下油炒香調料，再下拌好的豆豉 |
4. 炒出香味放進鯰魚，下料酒和米醋，看顏色再定是否加老抽提色 |
5. 加熱水燜，湯靠乾出鍋撒上香菜，完成 |
豆豉燒鯰魚
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