大菜疙瘩是河南省的地名，形如菜疙瘩，形態略大，故名。又因位於土寨之上，當地又稱大寨疙瘩。
基本介紹
- 中文名：大菜疙瘩
- 羅馬字母拼寫：Dàcàigēdá
- 廢止年份：20世紀90年代初期
- 國家：中國
地名含義,歷史沿革,
地名含義
以大小和所處位置得名。
歷史沿革
該農點耕地人數屬張汴鄉寺院村民委員會所轄，於20世紀90年代初期已無人居住。
大菜疙瘩
相關詞條
- 大菜疙瘩
大菜疙瘩是河南省的地名，形如菜疙瘩，形態略大，故名。又因位於土寨之上，當地又稱大寨疙瘩。地名含義以大小和所處位置得名。歷史沿革該農點耕地人數屬張汴鄉寺院村民委員會所轄，於20世紀90年代初期已無人居住。1...
- 菜疙瘩
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統的特色飯食，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。飯食簡介 陝西、山西過去都流行吃一種叫“菜疙瘩”的麵食，傳說這是在過去“糠菜半年糧”的日子裡，逼出來的一種吃法，貧苦百姓吃不飽飯，很難吃上白面，所以就將挖來...
- 陝西菜疙瘩
菜疙瘩是陝西關中一代的吃法，在缺油少糧的年代，農民種的糧食都交上去了，種糧食的人吃不上飯，只好去挖些野菜，再加上少量的雜糧面，蒸熟了吃。聽說最狠的搭配是苜 蓿和麩子，刮油最厲害，吃的人直犯暈。操作 1、萵筍葉洗乾淨，控乾水。2、萵筍葉切成小段。3、萵筍葉放入盆中。4、水少量的乾麵粉。...
- 菠菜菜疙瘩
菜疙瘩是山西晉中的傳統主食，菠菜菜疙瘩是用菠菜和麵粉做的。雖然是主食，但是由於含有大量的蔬菜，所以很好消化，是地道的減肥主食，一般蘸炒西紅柿，醋調和，蘸炸醬，蘸辣椒醬都可以。食材準備 主料：菠菜500克、麵粉300克。輔料：雞蛋1個。做法步驟 1.備齊原料。2.菠菜洗淨後切段，焯水 3.焯好的菠菜過涼，...
- 芥菜疙瘩
芥菜疙瘩（Brassica juncea var. napiformis (Pailleux & Bois) Kitam）是十字花科（Brassicaceae）芸薹屬（Brassica）二年生草本植物，又名大頭菜、根用菜、辣疙瘩。全株無毛。塊根圓錐形，外皮白色，根肉質。莖直立，從基部分枝。基生葉少數，莖生葉似基生葉。花淺黃色，花瓣倒卵形。 長角果線形，稍側扁。 種子...
- 疙瘩菜
疙瘩菜 疙瘩菜，以薺菜，乾麵粉製作而成的食品，輔料是生抽，醋，鹽，雞精。食材用料 參考資料 做法步驟 參考資料 注意事項 擇洗乾淨的菜一定要控乾水喔，乾麵粉的量以拌菜時，菜呈現微白適宜。
- 鹼疙瘩
“鹼疙瘩”是西安等關中地區比較常見的一種鄉村傳統風味美食。這是在過去“糠菜半年糧”的時代里，百姓將挖來的野菜與麵粉拌和，蒸成菜多面少的菜疙瘩充飢，是被貧窮逼出來的一種吃法。如今因味道好而地位升高，走進大酒店的餐桌宴席里，成為一道綠色健康小吃佳品。那么，為什麼叫“鹼疙瘩”呢？有下列幾種說法。一...
- 萵筍葉菜疙瘩
萵筍葉菜疙瘩 萵筍葉菜疙瘩是一道以萵筍葉、麵粉為主料，以鹼為配料製作的菜品。用料 做法
- 疙瘩湯
疙瘩湯既可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、菠菜、西紅柿等為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，有助於增強身體的免疫力。對於食慾...
- 蘸片子
山西麵食聞名天下，麵食品種繁多，蘸片子就是其中一種傳統特色麵食。蘸片子也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖葉子，是一種以各種蔬菜蘸面煮食的麵食。先把小麥麵粉或高粱面、豆面加雞蛋逐步加水攪成糊，再將蔬菜玉谷葉(野菜)、豆角、茄子、土豆、白菜葉、菠菜葉等蘸麵糊後煮熟。面菜均勻，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厭...
- 拖葉兒
拖葉兒，有的地方叫蘸片子，或菜疙瘩，在高檔飯店裡也叫睡美人，是山西的一種傳統麵食，在平民百姓中，幾乎家家都會做會吃，也經常吃。它最大的特點是省事、營養、可口，百吃不厭。簡介 拖葉兒是一種用菠菜、扁豆、茄子片、葫蘆片在調過味的稀麵粉里拖一拖以後，油炸或用水煮。傳說 據傳清末義和拳之亂，...
- 東阿醬菜
五香疙瘩：選用個大、無傷疤的菜疙瘩為原料，去皮劈開，反覆醃製，晾曬，搓勻五香面，悶缸數月加工而成。具有肉肥、無渣、軟脆、鹹甜可口，食後余香綿長，五香味濃等特點。包瓜：選用五成熟甜瓜為原料，先開小口去瓤醃製成坯，然後撈出洗淨鹽漬，再裝入攪拌均勻的花生仁、醬萵苣、杏仁、姜丁、桔餅、玫瑰醬、核桃...
- 苜蓿菜團
苜蓿菜團也叫苜蓿菜疙瘩，是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，是不用一滴油、蒸出來的美味。所需食材 苜蓿菜、麵粉、鹼面 做法步驟 1.苜蓿菜摘洗乾淨控乾水分。2.切成碎末，拌入少許鹼面、麵粉充分抓勻。3.團成丸子大小，蒸15分鐘左右。4.調辣椒蒜汁，沾食。菜品特色 低脂健康、綠色鮮香、營養均衡 ...
- 洋芋擦擦
洋芋擦擦在有些地方稱為“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，周邊地區又被叫做 “菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一種。洋芋其實就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。其以土豆為主料，加少許白面加工製成，深得陝北人喜愛。洋芋擦擦起源於某個困難時期，連年饑荒，飢餓的陝北人民盯住了這片土地上盛產的土豆，...
- 百姓食俗
菜面、菜魚、菜饃、菜疙瘩 關中農村紅白喜事今昔談 南瓜蓋被及其他 韓城人吃羊肉講究多 幾種麥飯 再說麻食 “棗麻胡”油 茶 說 餅 小吃不小 和 面 關中西府除夕食俗 關中節日小饃 岐山掛麵 伴娘帶回肉夾饃 周公故里臊子麵 醋糟粉皮子 趕“五窮”孝子席 搓面拌湯 椒 葉 洋 芋 甜乾糧 羊湯�� 燒...
- 豆面拖葉
精此技藝者，在夾入鍋中的一瞬間，兩筷頭輕輕張開，塊狀物立即變為片狀物。有的則先將麵粉和成糊狀，再將洗淨的蔬菜切成條狀，一條條放入麵糊中，再逐條用筷子拖入鍋中。這種俗稱“菜疙瘩”的麵食，食譜中則稱“拖葉兒”，是山西麵食中的一種特殊食物。菜疙瘩以白面、豆面加菠菜製成者品質最佳，營養最高。
- 豆面托葉
精此技藝者，在夾入鍋中的一瞬間，兩筷頭輕輕張開，塊狀物立即變為片狀物。有的則先將麵粉和成糊狀，再將洗淨的蔬菜切成條狀，一條條放入麵糊中，再逐條用筷子拖入鍋中。這種俗稱“菜疙瘩”的麵食，食譜中則稱“拖葉兒”，是山西麵食中的一種特殊食物。菜疙瘩以白面、豆面加菠菜製成者品質最佳，營養最高。
- 車車山
菜疙瘩是這裡一種飯食，兼有飯和菜。所有小吃都是女人們的偉大發明，並不比某種男人的發明遜色，甚至是所謂思想。女人們她們得在那些饑饉的年代盡一切可能弄出吃的來，餵飽她們的男人和孩子。那個人敢說不夠偉大。熱炒或涼拌了的筍子，葉子因為苦，慣常是不用的。但饑饉的年代絕不會丟棄。南方的一道菜臭冬瓜、...
- 烤什麼名堂
烤什麼名堂是一家經營特色燒烤和經典陝菜的餐廳。位於西安市太華南路，中鐵二十局對面。適宜環境 適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 烤什麼名堂是一家經營特色燒烤和經典陝菜的餐廳，古色古香的就餐環境，美味的佳肴。是宴請賓朋，家庭聚餐的理想選擇。特色服務：有露天位，可辦婚禮，...
- 吳曰德
吳曰德裝出一副又瘋又傻的樣子，見人手裡拿著吃的東西，劈手就奪，奪不來，就撿地上的爛菜葉子吃。地上有一個滾在小孩屎尿的菜疙瘩，他搶起來啃幾口，又扔在地上。跟蹤的敵人見他又瘋又傻，沒有跟蹤價值，咬了咬耳朵，掉頭走了。1948年春天，在濰縣解放前夕，吳曰德扮作啞巴到坊子去給一個姓牟的領導...
