東阿醬菜是東阿鎮生產的醬菜，又稱五香疙瘩、包瓜，有130多年的歷史，是遠近聞名的土特產之一。 基本介紹 中文名：東阿醬菜主要原料：菜疙瘩，甜瓜是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜產地：東阿鎮 東阿醬菜（五香疙瘩、包瓜） 東阿鎮生產的醬菜五香疙瘩、包瓜，有130多年的歷史，是遠近聞名的土特產之一，曾遠銷江南蘇州、杭州、常州、無錫等地。在1983年同類產品評比中，曾被評為省供銷系統優質產品。五香疙瘩：選用個大、無傷疤的菜疙瘩為原料，去皮劈開，反覆醃製，晾曬，搓勻五香面，悶缸數月加工而成。具有肉肥、無渣、軟脆、鹹甜可口，食後余香綿長，五香味濃等特點。包瓜：選用五成熟甜瓜為原料，先開小口去瓤醃製成坯，然後撈出洗淨鹽漬，再裝入攪拌均勻的花生仁、醬萵苣、杏仁、姜丁、桔餅、玫瑰醬、核桃仁，然後將切口縫合，放入甜醬缸內，醬制呈紅褐色。這種包瓜香甜可口，鹹甜相宜，質脆肉嫩，老少皆宜。具有開胃健脾，增加食慾之功效，是佐餐之珍品。
