墨魚飯

墨魚飯（西班牙語：arroz negro）是西班牙瓦倫西亞和加泰羅尼亞地區的一種食品，用烏賊（或魷魚）和稻米製作，有些類似於西班牙海鮮飯。

基本介紹

• 中文名：墨魚飯
• 外文名：arroz negro 

所需食材

墨魚汁、魷魚、西班牙大米、魚湯、鹽、檸檬汁等。

製作方法

將魚湯倒入一個大（約 15 英寸）海鮮飯鍋中，用大火煮沸。加入米飯、魷魚墨汁、切碎的魷魚和鹽，攪拌均勻，將米飯均勻地分布在鍋中。煮沸 5 分鐘，然後將火調至中低火，煮約 12 分鐘，或直到米飯吸收液體並變軟。

關火，撒上檸檬汁。蓋上蓋子或廚房毛巾，靜置 5 分鐘後即可食用。與alioli一起食用。