墨魚汁海鮮飯

大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。墨魚汁海鮮飯營養又健康。

基本介紹

• 中文名：墨魚汁海鮮飯
• 主要原料：大米，鮮蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料

• 大米(2人份)
• 鮮蝦(若干)
• 愛爾蘭貽貝(若干)
• 蛤蜊(若干)
• 洋蔥(1小個)
• 獨頭蒜(2個)
• 番茄(1個)
• 檸檬(1個)
• 乾歐芹碎(適量)

調料

• 含鹽牛骨高湯(500ml)
• 辣椒粉(適量)
• 黃油(適量)
• TintaDeSepia墨魚汁(10ml)

廚具

• 平底鍋

製作步驟

1、主要材料備齊。

2、鮮蝦去蝦槍蝦腳去蝦線，蛤蜊貽貝洗淨；大蒜剁蓉、洋蔥切粒、番茄去皮切丁備用。

3、黃油融化，放洋蔥粒煸炒至透明狀。

4、放入蒜蓉炒出香味。

5、倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入乾歐芹碎繼續翻炒。

6、取兩人份大米直接下鍋。

7、大米不要洗，就取了兩人份直接沖了下就丟鍋里了。

8、加入100ml左右的高湯翻炒。

9、看到湯汁略有收乾，立馬繼續加高湯，這個動作慢慢重複三次，小火約12-15分鐘左右，期間持續翻攪，留約100ml高湯備用。

10、取一勺墨魚汁，差不多10ml左右。

11、加入墨魚汁，小火慢慢翻攪均勻。

12、加入剩餘的高湯，將米飯翻勻攤平，期間可以要試試米飯熟了沒。

13、將貽貝、蛤蜊、鮮蝦均勻的填入飯中。

14、檸檬切成角擠汁淋入飯中，檸檬角也丟進鍋。

15、蓋蓋子小火燜再燜5分鐘左右就差不多了。

16、出鍋後可以再撒點歐芹碎。