土豆燒雞塊

土豆燒雞塊是經典的家常菜，以土豆與雞塊為主料的菜餚，製作簡單，營養豐富，口感良好，清熱解毒。

基本介紹

• 中文名：土豆燒雞塊
• 主要食材：土豆，雞塊
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

製作方法

做法一

製作材料：

土豆，雞塊，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒，花椒，料酒

製作步驟：

1將雞塊中倒入料酒，鹽醃製約20分鐘，土豆切塊，準備作料

2將姜，蒜，乾辣椒，花椒放入油鍋中爆香後，倒入雞塊翻炒，至雞塊微黃變色

3倒入土豆塊，加醬油翻炒

4翻炒上色後，加水，水以沒過食材的量即可，再加入少許鹽，然後開大火燒開，再調小火燉煮；

5燉煮約15-20分鐘，湯汁抽乾即可，放入蔥花翻炒起鍋

做法二

製作材料：

雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖

製作步驟：

1、雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒乾。

4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收乾湯汁，即可出鍋。

5、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太鹹了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。

營養價值

熱量：1770.79大卡

鉀：4383.07毫克

磷：1874.71毫克

膽固醇：1325毫克

鈉：934.92毫克

維生素A：814.65微克

鎂：563.09毫克