滋味家常菜——腐乳土豆燒雞塊
吃土豆不但可以美容養顏、減肥和調整虛弱體質，還可以吃出好性格。哈哈，這么多的好處，那我們還等什麼
基本介紹
- 中文名：腐乳土豆燒雞塊
- 主要食材：雞腿一個約350克，土豆一個約200克
- 分類：家常菜
- 口味：味道鮮香、口感軟嫩、營養豐富、老少皆宜
簡介,原料：,做法：,提示：,營養價值：,
簡介
土豆與那些水靈靈、顏色艷麗，身價矜貴的蔬菜相比，它灰頭土臉，呆模呆樣兒，其貌不揚。在菜市場的土豆也是隨便被人們堆到一起，好像從沒有哪個小販花過心思要把土豆好好打扮，擺弄一番。也正因為如此，土豆得以進入千家萬戶。可炸、可炒，可蒸、可煮，葷食、素吃，皆隨意。
土豆平民的性情，更是與任何蔬菜、肉類都合得來。待到煎炒烹炸後送到我們嘴裡的那一刻，帶給人們的不僅僅是味覺的驚喜，還有它厚積薄發後給予我們身體的滋養。
原料：
雞腿一個約350克、土豆一個約200克、蔥1根、姜1小塊、紅腐乳一塊、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小 匙、鹽適量。
做法：
1、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖淨瀝乾；
2、土豆洗淨去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用；
3、蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜；
4、然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳；
5、翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻；
6、倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁，腐乳本身就比較鹹了，
如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。
提示：
1.南乳做會更好吃，南乳沒有北方的紅腐乳鹹！！！
2.雞一定要用嫩雞才容易熟；
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下鍋與雞同煮。
營養價值：
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比
的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果
的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉
有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
