【原料】 食材
小公雞1隻
土豆2個
油
鹽
蔥
姜
生抽 1勺
糖
料酒1勺
【步驟】1、雞剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖淨瀝乾；土豆洗淨去皮切塊待用，土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。 2、鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用。
3、用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片；然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺
豆瓣醬，翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過
土豆塊。
4、大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。
