基本介紹
- 中文名:土豆咖喱燉牛肉
- 主要食材:牛腱子肉,土豆
- 分類:家常菜,燉,咖喱
用料
材料 | 用量 |
牛腱子肉 | 兩斤 |
土豆 | 兩隻 |
油咖喱 | 一點 |
冰糖 | |
醬油 | |
黃酒 | |
蔥姜 | |
花椒 | |
八角 | |
桂皮 | |
香葉 | |
乾辣椒 | |
白寇 |
做法
1. 牛腱子肉洗淨切塊 |
2. 飛水後待用 |
3. 土豆去皮 |
4. 切滾刀塊用少量黃油炒一下備用 |
5. 炒鍋入油 |
6. 放入碎冰糖 |
7. 待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色 |
8. 再放入香料煎香 |
9. 加醬油和黃酒 |
10. 倒入開水漫過牛肉兩指 |
11. 換入砂鍋內 |
12. 大火煮開轉小火兩個小時左右 |
13. 期間放入熬好的油咖喱 |
14. 待肉燉熟時 |
15. 加入土豆塊同燉 |