東北亂燉-個性地方菜

東北亂燉-個性地方菜，本書個性地方菜系列之東北亂燉，為您網羅了100道極具東北特色的經典佳肴，每道菜都有科學的食材營養分析，詳細的操作流程圖文，溫馨的烹飪特別提示，簡單易學，讓您輕鬆為家人做出一道道營養豐富的個性地方菜。

基本介紹

• 書名：東北亂燉-個性地方菜
• 作者：深圳市金版文化發展有限公司
• ISBN：9787544230704
• 頁數：120
• 出版社：南海出版社
• 出版時間：2006-4-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16
• 紙　張：膠版紙

內容簡介

燉菜，是東北菜的一大特色。最好吃的燉菜是用大鐵鍋燒柴火燉出來的，這情形如今在家中已經不多見了，但如果你去稍微有點規模的東北館子，在門口一側．必設灶台一溜，大鍋幾口，裡面咕嘟出的美味，遠遠地就能聞到。豬肉燉粉條子、”豆角燉排骨、白菜燉土豆、，小雞燉蘑菇、鮎魚燉茄子、酸菜燉血腸……說來燉菜，是很家常的一種做法，調料不需精緻，手續不需繁瑣，切成大塊的菜啊，肉啊，一股腦混在大鐵鍋里，咕嘟咕嘟熱騰騰地燉著，湯湯菜菜的竟然很好吃。

本書個性地方菜系列之東北亂燉，為您網羅了100道極具東北特色的經典佳肴，每道菜都有科學的食材營養分析，詳細的操作流程圖文，溫馨的烹飪特別提示，簡單易學，讓您輕鬆為家人做出一道道營養豐富的個性地方菜。

目錄

前言

小雞燉蘑菇

[營養分析]雞肉

啤酒燉牛肉

[營養分析]牛肉

鮎魚燉茄子

[營養分析]茄子

豆角燉排骨

[營養分析]四季豆

酸菜燉白肉

[營養分析]豬肉

豬肉燉粉條

[營養分析]豬肉

排骨燉白菜

[營養分析]白菜

秋葵番茄濃湯

[營養分析)秋葵

牛肉燉西紅柿

[營養分析]西紅柿

羊肉燉黃豆

[營養分析]羊肉

蘿蔔燉羊排

[營養分析]蘿蔔

蓮藕燉排骨

[營養分析]蓮藕

燉醬豆腐肉

[營養分析]豬肉

絲瓜燉豆腐

[營養分析]絲瓜

西紅柿牛肉燉白菜

[營養分析]西紅柿

鮮蝦燉凍豆腐

[營養分析]蝦

水瓜燉泥鰍

[營養分析]芋頭

板栗燉五花肉

[營養分析)板栗

酸菜魚

[營養分析]鯽魚

雪裡蕻燉豆腐

[營養分析]雪裡蕻4

紅燒肘子

[營養分析]肘子

凍豆腐燉排骨

[營養分析]豆腐

沙鍋燉鴨

[營養分析]鴨肉

排骨海帶

[營養分析]海帶

沙鍋燉牛肉

[營養分析]牛肉

腐竹燉鮮蘑

[營養分析]腐竹

土豆燉牛肉

[營養分析]土豆

咖喱雞塊燉土豆

[營養分析]雞肉

豆芽海帶燉鯽魚

[營養分析]黃豆芽

海帶燉肉

[營養分析]豬肉

胡蘿蔔燉牛肉

[營養分析]胡蘿蔔

鳳爪燉蘑菇

[營養分析]香菇

骨頭肉疙瘩湯

[營養分析]骨頭肉

黃豆燉蘑菇

[營養分析]黃豆

白果支竹豬肚煲

……