基本介紹
- 中文名：味在自貢
- 作者：自貢市政協
- 出版時間：2017年
- 出版社：中國文史出版社
- ISBN：9787503487255
《吃在四川，味在自貢》是一句俗語，主要流行於四川地區。自貢因有大道至簡的鹽工菜，還有精益求精的鹽商菜，“牛蹄熊掌”、“泡青蛙”等鹽商餐桌上的絕世佳肴提升了鹽幫菜的品味，有了“吃在四川，味在自貢”的說法。鹽幫菜不僅有...
《味在自貢》是於 2017年由中國文史出版社出版的圖書。 該書講述自貢的餐飲文化，收錄了掌盤牛肉、毛肚火鍋源於自貢、李氏毛牛肉、馬幫菜、自貢擔擔麵、鯉魚翻身、潘氏大安燒牛肉、老壇肉、仙市楊氏魚、梭邊魚紅遍京津滬等內容...
自貢飲食文化，是自貢市的文化。自貢為井鹽之都，食鹽為百味之祖，鹽幫為美食之族。食在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”“下河幫”...
自貢味道是自貢市的精神特質，是自貢的精神皈依。鹽是自貢的根，味道就是自貢的魂；鹽是自貢古老的家園，味道是自貢的時代品質；鹽是自貢的地氣靈氣，味道是自貢的精神皈依。鹽讓自貢植根於巴蜀大地，味道則使自貢聞名遐邇。文化內涵 所謂...
“芭夯兔”系出名門，源自美食王國四川，由馮德華先生2000年在廣西北海創立，“食在四川、味在自貢”，並於2001年回到家鄉——鹽都自貢落戶。“芭”：源自屈原的《楚辭.九歌.禮魂》中“成禮兮會鼓，傳芭兮代舞”，意即古代歌舞時傳遞...
今自貢鹽幫菜有長足的發展，受人們喜愛，僅自貢市天地鹽府人家餐飲有限公司在自貢有四家分店，遊客來到自貢可領略鹽幫菜的風采。美食派系 自貢“小河幫川菜”自貢菜在川菜派系中被稱為“小河幫川菜”，是鹽業的發展造就了這一名菜，故又...
能揣著走的自貢味道是自貢冷吃兔官方的廣告宣傳語。寓意自貢冷吃兔走向全國，走向世界。2021年4月，自貢市商務局、市冷吃兔產業協會聯合向全社會公開徵集自貢冷吃兔LOGO設計及廣告宣傳用語，經評選工作小組集中評選、討論，最終確定自貢冷...
泰國三寶香酥、新疆堅果等眾多外地名小吃也來“湊熱鬧”。以百味齋、香辣醬、火邊子牛肉、牛佛烘肘、久大鹽產品系列為代表的“自貢造”鹽幫菜特色食品、調料還將在各大超市、賣場、專賣店開展系列展銷活動，豐富節日市場。
四川自貢仙味釀造有限公司 四川自貢仙味釀造有限公司於2005年08月17日成立。法定代表人徐秀英，公司經營範圍包括：生產、銷售：調味料（半固態）（以上範圍有效期至2016年12月06日止）等。
自貢味之語食品有限公司 自貢味之語食品有限公司於2015年11月19日在大安區工商行政管理局登記成立。法定代表人胡未，公司經營範圍包括肉製品（醃臘肉製品、醬滷肉製品）、調味料等。企業信息 ...
自貢鹽龍燈，生態文眀城，美食香四海，笑迎天下賓 創作者：董中金 品鹽賞燈，味在自貢 創作者：楊麗莉 鹽名天下龍鄉，燈彩美麗自貢創作者：邱剛 燊井鮮鹽自有味 賞燈尋龍貢古今 創作者：余香男 千年鹽龍燈 一品自貢城 創作者：陸...
具有味道多樣富於變化、選料認真因時而異，製作精細配料相宜、技法繁多講究特色，善於學習勇於創新等特點，堪稱川菜之上品。真正的美食，是凝結著文化，粘連著民俗，提升著人們味覺感受的食品。我們相信，在自貢市委、市政府的領導下，自貢市...
自貢冷吃兔又名香辣兔，是自貢民間傳統美食，迄今有百年歷史，是自貢鹽幫菜最具有代表性的一道美食。自貢冷吃兔主要食材是兔肉，炒制加工後製作為麻辣兔丁，由於冷卻後香味更濃、味道更好,因此被稱為“冷吃兔”。它既是招待客人的...
“食在四川，味在自貢”，為打造“鹽之都、龍之鄉、燈之城、食之府”之自貢，我們將銳意進取，以學生為中心，質量為核心，培養和輸出更多更好的烹飪人才。廚師——二十一世紀最有前途的職業。會計專業簡介 我校會計專業創辦於1984年...
四川自貢鹽幫味源餐飲有限公司於2018年03月12日成立。法定代表人周友俊，公司經營範圍包括：餐飲服務；餐飲配送服務；會議會展服務；住宿服務；餐飲管理；酒店管理；中餐、菜品研發、冷吃系列、鹽幫菜廚藝技術培訓（依法須經批准的項目，經...
食之府，自貢城市文化，城市名片。食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。食在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”、“下河幫...
美食之府是自貢市人民政府依託鹽幫菜產業打造的名片。鹽幫菜屬川菜範疇，是川菜中的重要分支和核心組成部分，也是四川省一個由地級市擁有的自成體系的菜系。食在四川，味在自貢。伴隨著井鹽經濟的繁榮與發展而形成了自貢鹽幫菜。自貢鹽幫...
食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。食在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地"上河幫"、"下河幫"菜系的川南"小河幫"傑出代表。文化...
迅速將碗裡的輔料、調料倒進鍋里，三五鏟後立即將鍋移離大火，一手執鍋耳一手持鍋鏟，上下來回翻炒倒騰幾下，立即裝盤上桌。整個過程約10秒成菜。菜品榮譽 自貢市30年鹽幫餐飲老字 號 自貢市貢井區非物質文化遺 產 ...