吃在四川，味在自貢

《吃在四川，味在自貢》是一句俗語，主要流行於四川地區。

自貢因有大道至簡的鹽工菜，還有精益求精的鹽商菜，“牛蹄熊掌”、“泡青蛙”等鹽商餐桌上的絕世佳肴提升了鹽幫菜的品味，有了“吃在四川，味在自貢”的說法。

鹽幫菜不僅有遠近聞名的“冷吃系列”，還有鮮香麻辣的“仔姜鮮椒味型”。仔姜鮮鍋兔、跳水魚、仔姜烏魚、仔姜牛肉絲...都是比較具有代表性的菜餚。