2011年1月，第二屆自貢鹽幫菜美食節在自貢市舉辦。
美食節與第十七屆自貢國際恐龍燈會同步舉辦、同台唱戲，打出“自貢文化+自貢旅遊+特色鹽幫菜美食+休閒消費娛樂”的組合拳，展現自貢悠久特色的飲食文化和地域風情，給自貢市民及外來遊客奉上一段“美味之旅”。
本屆美食節由四川省商務廳和自貢市政府主辦，市商務局、市燈貿委共同承辦，以“發掘自貢飲食文化，大力促進餐飲消費”為主題，展現自貢悠久特色的食文化，使鹽幫菜特色風格的美食之府與千年鹽都、恐龍之鄉、南國燈城融為一體，努力打造自貢“鹽之都、龍之鄉、燈之城、食之府”城市名片。
美食節期間，以自流井區、高新區為中心片區，輻射富順、榮縣、貢井、大安、沿灘各區縣，自流井區重點打造同興路美食街，高新區重點打造匯興路和匯東路東段美食街，貢井區重點打造青槓林餐飲特色街。有包括鹽商菜、蜀南宴、芭夯兔等200多家極富自貢特色的餐飲企業參與美食節，一次性接待能力超過10萬人次，能夠滿足不同消費群體的需求。
本屆美食節期間還在彩燈公園內設立的自貢名小吃暨名優特新展區將設48個展位，除有本地名小吃巴夯雞、好吃兔、擔擔麵參展外，長沙臭豆腐、台灣紅米酥、伊斯蘭羊肉串、老北京雪梨湯、泰國三寶香酥、新疆堅果等眾多外地名小吃也來“湊熱鬧”。以百味齋、香辣醬、火邊子牛肉、牛佛烘肘、久大鹽產品系列為代表的“自貢造”鹽幫菜特色食品、調料還將在各大超市、賣場、專賣店開展系列展銷活動，豐富節日市場。
