周忠亭，江蘇人。本科學歷，世界華人健康飲食協會主席團副主席，東方美食學院助理院長，教研室主任，餐飲管理副教授，從事教研工作。在新中國六十周年中國廚師表彰大會上獲得“最具社會責任感的中國廚師”稱號。
基本介紹
- 中文名：周忠亭
- 國籍：中國
- 出生地：江蘇
- 職業：烹飪技師
- 主要成就：“最具社會責任感的中國廚師”
- 代表作品：培訓光碟《酒店策劃行銷實戰寶典》
- 現任職務：名師學院 領域學院講師
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基本介紹
中成偉業酒店管理教育集團董事局主席、北京大學“旅遊餐飲酒店發展戰略課題組”負責人、中國十大餐飲管理講師之一、國家教育部首批中國餐飲職業經理人師資成員、中國烹飪協會講師團成員、中華酒店管理專家講師團教授、中國烹飪名師、國家高級烹飪技師、省烹飪技能考評員、高級營養師、榮獲CCTV－2滿漢全席金廚獎。2009年12月在北京出席第四屆全球華人餐飲名人論壇發表重要演講，並出席2009中國廚師博覽會、第三屆中國餐飲精英會。周老師胸懷長遠而堅定的信念，對餐飲教育事業十分忠誠，有強烈的社會責任感和敬業精神。
個人履歷
編寫餐飲培訓教材《首席行銷師》、《餐飲業JC管理》、《餐飲業績效考核管理》、《點菜師培訓教材》，多次表演中華廚藝蒙眼雕刻絕技，受多家媒體競相報導。周先生曾為全國幾十家餐飲集團進行授課培訓，效果顯著。
世界華人健康飲食協會副主席
世界華人健康飲食協會副主席周忠亭師從中國烹飪大師趙嘉祥先生，並得到劉廣偉大師指點廚藝，多次在國內烹飪大賽中獲金獎。先後在揚州大學、南京經濟管理學院、北京聯合大學、天津狗不理集團等地學習進修。在揚州藍天賓館（四星）、連雲港白雲大酒店、徐州今日城大酒店（三星）、樣樣紅鮑翅樓、祥和大酒店、虹橋餐飲公司等店擔任總廚、廚藝總監、餐飲總監、總經理等職。
周忠亭，中成偉業酒店教育集團專家導師、餐飲管理副教授、中國十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經理人師資成員，榮獲CCTV-2滿漢全席金廚獎，擔任順風肥牛、華聯飲食、迎賓樓、南海漁港、萬寶海鮮坊、南苑櫻花、中環樓大酒店等知名企業貼身顧問，並且為企業導入了感動服務體系、4D現場管理體系、5+1績效考核體系等，效果顯著。
所獲榮譽
2004-2006年連續3年被東方美食學院評為優秀教師和優秀員工，深受學生愛戴。
2005年被第三屆東方美食國際烹飪大賽組委會授予“2004年EP營養健康成就獎”。
2005年6月參加中央電視台CCTV--2“滿漢全席全國電視烹飪擂台賽”，榮獲金廚獎。
2005年9月被東方美食學院特聘為餐飲管理副教授。發表專業論文30多篇,發表菜品100多道。編寫餐飲培訓教材《首席行銷師》、《餐飲業基礎管理》、《餐飲業績效考核管理》、《點菜師培訓教材》。曾為全國幾十家餐飲集團進行授課培訓，效果顯著。
2006年東方美食學院創辦製作大型烹飪節目，擔任“美食365”節目主持人,成功拍攝200道菜品講解製作，在全國十多家電視台及“中華美食頻道”面向全球同步播出。
2006年10月赴香港表演中華廚藝蒙眼雕刻絕技並為香港鳳凰金閣海鮮酒店全體員工進行餐飲經營授課，被鳳凰衛視、香港有線電視、香港大公報等十家媒體報導．
2007年1月被《成功無限》雜誌評為2006年度中國十大首席餐飲專家講師。
2007年4月在北京迎奧運美食暨第四屆東方美食國際大獎賽舉辦餐飲企業論壇中主講釋迦牟尼行銷術暨餐飲JC管理，引起轟動效果，提交論文被組委會授予“實戰優秀論文獎”。
2007年主編寫餐飲經營管理之道暨中國烹飪技法詳解工藝被《烹飪藝術家》雜誌連載。
2009年8月在上海出席第三屆全球華人餐飲名人論壇發表重要演講，獲得好評。
2009年12月在北京出席第四屆全球華人餐飲名人論壇發表重要演講，並出席2009中國廚師博覽會、第三屆中國餐飲精英會。並在新中國六十周年中國廚師表彰大會獲得“最具社會責任感的中國廚師”稱號。
培訓經歷
.曾在北京世紀英聯餐飲公司、浙江湖州天煌大酒店、山東棗莊礦業集團、山東棗礦集團接待中心、江蘇樣樣紅鮑翅樓、北京聯合大學、山東航空大廈、北京大鴨梨餐飲集團、山西太原寶麗大酒店、育園大酒店、山東省烹飪協會、河北大福餃子王、石家莊醬料、滄州百尺竿頭餐飲、河北科技大廈、濰坊飲食文化研究會、揚州大學旅遊烹飪學院、東營人和大酒店、揚州春蘭大酒店等單位多次授課，取的顯著效果的效果。
周老師胸懷長遠而堅定的信念，對餐飲教育事業十分忠誠，有強烈的社會責任感和敬業精神。他不為眼前利益所誘惑，全心致力於發揚光大中華廚藝的宏偉事業，把培養優秀人才作為自己教學工作的追求目標，是一位具有高尚師德的優秀教師。
個人作品
《酒店策劃行銷實戰寶典》
版權資訊： 出 版 社：北京市青少年音像出版社
出版日期：2011年02月10日盤 數： 6盤DVD 內容介紹 倍增業績的酒店策劃行銷實戰寶典 第一章 酒店策劃行銷管理 第一節 行銷的三部曲：布局、造勢、擺平 第二節 成功需要策劃：增加人均消費額、增加就餐人數、增加座位周轉率 第三節 行銷策劃與文化的關係 第四節 各種宴席的策劃 第二章 儒字需求的行銷服務策劃 第一節 儒字行銷組合策劃 第二節 “四口一階段”的策劃 第三節 餐中服務的多樣需求 第三章 餐飲客戶的調研管理 第一節 五大類型客戶的服務技巧及建立人際關係鏈 第二節 客戶決策分析、大客戶管理和公關策略 第三節 通過策略溝通增進客戶關係的具體行銷方法 第四章 餐飲卓越的服務藝術 第一節 卓越客戶服務管理的策劃 第二節 客戶的投訴管理的策劃 第五章 餐飲客戶的開發獲利管理 第一節 客戶數據的分級管理策略 第二節 用關係法開發目標客戶 第三節 用資料法查找目標客戶 第四節 用獵犬法搜尋目標客戶 第五節 競爭對手的客戶開發 第六節 客戶檔案的建立與管理 第六章 餐飲忠誠客戶關係的打造 
