合理營養促健康：營養·食療·食品安全

內容簡介

該叢書由市科協組織有關單位和學會的專家、學者和科技人員共同編寫，內容涵蓋了衛生保健、飲食營養、心理健康、日常生活、環境保護、安全防範等多個專題，用通俗易懂和文字向百姓介紹與生活息息相諒定樂關的科學知識，積極倡導科學、文明、健康的生只項乃才活方式，喚起公眾的環境意識、生態意識，豐富百姓的精神生活，提高和改善人們的生活環境、生活質量、生活水平。

《百姓科普系列叢書》全套30冊，將分輯陸續出版。該叢書能為百姓開闊視野、豐富知識，拉近科學與公眾的距離，喚起公眾對科學的熱情和興趣，及時傳播新理念和新知識，向社會貢獻—點菲薄的力量。

隨著醫學科學技術的飛速發展和社會文明程式的普遍提高，人民民眾危頸愉的健康狀況得到較大改善，但是提高人們的科學文化素質，普及衛生新科學、新知識，仍然是一項長期而艱巨的任務。衛生科學有著深刻的內涵和豐富的內容，我們期望套用通俗易懂的語言，通過深入淺出的講解，幫助人們建立科學的自然觀、生命觀，了解生老病死的自然規律，普及常見病、多發病的防治與康復、健康教育與指導、公共衛生與疾病控制等方面的知識，促進科學、健康、文明生活方式的形成，提高人民民眾的健康水平。

圖書目錄

第一章營養知識篇

第一節營養的基本概念

1. 什麼是“營養”

2. 營養不良，免疫力不強

3. 什麼是營養失衡

4. 人體有哪些必須營養素

第二節必需營養素的作用、來源及日需要量

1. 糖類（碳水化合物）

2. 蛋白質

3. 脂類

4. 維生素

5. 無機鹽（礦物質）

6. 水

7. 膳食纖維

第三節合理營養、平衡膳食

1. 能吃非福，善吃是智

2. 我國居民主要存在哪些膳食問題

3. 合理營養的重點與方法

每天不忘吃早餐

食物多樣，穀類為主

烹調蔬菜有講究

膳食巧搭配，營養增一倍

第二章飲食養生篇

第一節中醫的飲食養生理念

食療養生，藥食結合

整體觀念，食之指導

陰陽平衡，五行相益

飲食有節，性味有度

第二節食養與藥膳及西方舉例

春夏與秋冬，食養各不同

食助藥力，藥助食威

1. 滋補健身藥膳

2. 五臟證候與藥膳

3. 常見證候或疾病的藥膳西宙煉方

常見疾病飲食禁忌與食療蒸辨坑照

第三節藥物對營養吸收的影響與治療性膳食自我保健

1. 藥物與膳營養的相邀簽去互影響

膳食對藥物吸收的影響

膳食對藥物代謝的影響

藥物影響營養素攝媽

藥物影響營養素吸收和代謝

2. 治療性飲食的自我保健法

第三章食品安全篇

後記境悼幾

合理營養促健康：營養·食療·食品安全

基本介紹

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