《營養與健康》是中國勞動社會保障出版社出版圖書。
本教材主要內容包括營養素、食物營養價值、食品安全、營養評價與改善、膳食指導、特定人群營養調節和常見疾病的營養治療。教材內容與健康照護師工作緊密結合，案例豐富，既保證了專業知識的系統性，又能夠滿足學習者的實際需要。
基本介紹
- 書名：營養與健康
- 作者：張曉軍
- 出版社： 中國勞動社會保障出版社
- 出版時間：2021年1月1日
- 定價：43.00 元
- ISBN：9787516746721
內容介紹,圖書目錄,
內容介紹
本教材主要內容包括營養素、食物營養價值、食品安全、營養評價與改善、膳食指導、特定人群營養調節和常見疾病的營養治療。教材內容與健康照護師工作緊密結合，案例豐富，既保證了專業知識的系統性，又能夠滿足學習者的實際需要。
圖書目錄
模組一 營養素
課題一 人體的能量……………………2
課題二 營養素的基本功能………………辯請記宙8
模組二 食物營養價值
課題一 穀類、豆類、堅果………………26
課題二 蔬菜、水果……………………33
課題三 肉類、水產……………………39
課題四 蛋類、乳類……………………44
課題五 其他類……………49
模組三 食品安全
課題一 食品安全與危害………………重求58
課題二 食源性疾病……………………63
模組四 營養評價與改善
課題一 營養評價…………80
課題二 腳照和營養平衡…………88
課題三 營養改善…………100
課題四 營養支持…………110
模組五 膳食指導
課題一 膳食平衡…………134
課題二 食物相輔相剋…………………150
課題三 照護膳食指導…………………155
模組六 特定人群營養調節
課題一 老年人營養調節…榆戒辨……………168
課題二 兒童營養調節…………………185
課題三 孕產婦營養調節………………200
模組七 常見疾病的營養治療
課題一 呼吸系統疾病的營養治療……………218
課題二 消化系統疾病的營養治療……………227
課題三 心血管和血液系抹立棵鞏統疾病的營養治療………………234
課題四 泌尿系統疾病的營養治療……………243
課題五 內分泌系統和代謝疾病的營養治療………………253
課題六 神經系統疾病的營養治療……………263
課題七 其他疾病的營養治療…………………272
附表1 中國居民膳食能量需要量………………282
附表2 中國居民膳食糖類參考攝入量和可接受範圍……………284
附表3 中國居民膳食蛋白質參考攝入量……………………284
附表4 中國居民膳食脂肪、脂肪酸參考攝入量和可接受範圍………………285
附表5 中國居民膳食脂溶性維生素參考攝入量…………………286
附表6-1 中國居民膳食水溶性維生素連棵白參考攝入量………………287
附表6-2 中國居民膳食水溶性維生素參考攝鑽趨灑入量………………288
附表7 中國居民膳食常量元素參考攝入量…………………289
附表8 中國居民膳食微量元素參考攝入量…………………290
附表6-2 中國居民膳食水溶性維生素參考攝入量………………288
附表7 中國居民膳食常量元素參考攝入量…………………289
附表8 中國居民膳食微量元素參考攝入量…………………290
