材料 | 用量 |
草魚一條 | 一斤半 |
豆瓣醬 | 適量 |
大蒜頭 | 兩到三片 |
生薑 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
新鮮香菜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
菜油 | 比平時做菜多些 |
金針菇 | 50克 |
1. 現殺魚 |  |
2. 斜刀片薄片 |  |
3. 加少許鹽和生粉，生抽醃製五分鐘 |  |
4. 鍋內燒油，油熱後轉小火加入豆瓣醬炒出紅油，再放大蒜子 花椒 小米椒 炒香 再轉入大火放魚頭魚骨 炒至變色再加入一碗清水燒開 |  |
5. 水燒開後加入金針菇燒開水，再加入醃製的魚片，迅速劃開，再次開水即可 |  |
6. 裝盆後撒些辣椒粉，澆上熱油和香菜葉 即可食用 |  |
水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜,製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬於川菜或重慶菜。作為聞名全國的重慶特色菜,起源於渝北民間,發展於渝北食肆餐館。原始...
口味水煮魚片用料 材料 用量 草魚一條 一斤半 豆瓣醬 適量 大蒜頭 兩到三片 生薑 適量 辣椒粉 適量 新鮮香菜 適量 鹽 適量 菜油 比平時做菜多些 金針菇 50...
水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質...
“重慶水煮魚,俗稱水煮魚片、水煮活魚,系重慶江湖菜的代表,其風味獨特。做法簡易原始,其做工十分考究,燒制要點是將魚片放入開水中,快速燒煮,而後裝盆,淋上含有爆...
全新做法的“水煮肉片”以其色澤、品相、口味等諸多方面的特點獲得了評審的一致...1.把魚片成薄薄的魚片,然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽...
素水煮魚是一道美食,主要原料是素魚。中文名 素水煮魚 主要食材 素魚 口味 鹹香 輔料 黃豆芽,油菜 目錄 1 主料 2 輔料 3 調料 4 做法 5 營養...
草魚一條(2-3斤),自發豆芽300克,乾辣椒100克(根據自己嗜辣口味增減),花椒15...沸騰水煮魚做法: 編輯 1、草魚收拾乾淨後,去頭、尾,沿中間魚骨將魚肉片成兩...
中文名 水煮魚 主要食材 魚,豆芽,辣椒 分類 川菜 口味 辣目錄 1 材料 2...8、 湯滾開放入魚片,再一次燒開即可出鍋,撒上蔥花及生菜,剩餘乾辣椒入油鍋略...
水煮魚濃重的麻辣口味,大大刺激了人的味覺神經,唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速...1. 全國小吃大盤點 水煮魚片 2. 水煮魚滑 .搜搜百科[引用日期2013-12-16]...
廬滑嫩水煮魚是一道菜品,主料是魚片,配料是紅薯澱粉等,調料為乾豆豉、乾辣椒、花椒等,通過大火沸煮的做法而成。...
第二代水煮魚‘又火爆南北.但從另一面看,魚片的食用方法越來越多.備受人們的...口味:薑汁濃郁、淡雅爽口主料:鯇魚500克、紅辣椒1個、泡椒適量、泡蘿蔔適量、...
190℃,水煮魚最佳烹製溫度,數萬次試驗,3000次口味測試,締造完美味覺曲線。創新5工藝標準普辣之道,創新工藝,將麻辣之香先行與熱油融合,澄清後澆於鮮美魚片之上,...
口味 辣 輔料 黃豆芽, 雞蛋清 目錄 1 菜系: 2 原料: ▪ 主料: ▪...水煮黑魚片製作: 編輯 1. 將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚...
水煮麻辣魚 主要食材 魚,雞蛋 口味 香辣 簡介 水煮麻辣魚,生活更有味道 目錄...1、魚切成片,魚骨斬開。魚片用蛋清、澱粉、鹽、糖抓勻。放置15分鐘。...
草魚肉400克,白皮黃瓜 口味 鮮美 調料 1包水煮魚調料,色拉油200克 目錄...9、氽至魚片斷生馬上關火,將魚片和湯汁盡數倒入碗中,撒上香蔥末。 10、將剩餘...
其次是可以按自己的口味控制麻辣程度,畢竟不是所有的人都能承受火辣辣地道道的...自己做水煮魚,也會遇到一些問題。比如,魚片容易碎、容易散,即使在鍋里碗裡沒...
黃芪水煮魚 主要食材 魚段 口味 鹹味 輔料 胡椒粉 目錄 1 原料準備 2 製作...3,魚從尾部開始片成魚片,淘洗乾淨,用鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙,蛋清一個,食用...
特聘京川兩地名廚主理,主要原料均由產地空運,以保證其地道口味,價格合理公道,...水煮魚講究鮮、香、麻辣。魚片不厚不薄,雖然在紅油里撈出,色澤仍雪白,夠嫩而...
特色:多見於肥腸與水煮魚“單打獨鬥”,現將兩者共冶一爐,魚片鮮嫩之餘吸收了肥腸的油潤,肥腸和味有嚼頭。...
水煮生魚片肉片是一道以豬瘦肉為主要食材製作的美食。...... 水煮生魚片肉片是一道以豬瘦肉為主要食材製作的美食。中文名 水煮生魚片肉片 口味 麻辣 主要工藝 ...
