黃芪水煮魚是以魚段為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：黃芪水煮魚
- 口味：鹹味
- 主要食材：魚段
- 輔料：胡椒粉
原料準備,製作做法,原料簡介,
原料準備
1，原料圖
2，魚段去骨和魚腩，去肉備用。
3，魚從尾部開始片成魚片，淘洗乾淨，用鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清一個，食用油半湯匙，雞精半茶匙醃漬十分鐘。
4，拌上半湯匙澱粉備用。
製作做法
1，鍋里放油炒香蔥姜，把魚骨和魚腩放進去炒一下。兌入黃芪和枸杞泡的水燒開。
2，調入鹽和胡椒粉，下入豆芽煮熟。
3，碗裡鋪上生菜，豆芽備用。
5，魚片撈出在碗裡，鍋里的湯用濾網過濾倒入碗裡。
6，鍋里放油，冷油下辣椒和花椒。
7，辣椒和花椒變微紅就撈出來放在碗上面。
8，鍋里的油繼續熬，冒青煙後，關火，默數三秒，倒在魚片上。
原料簡介
黃芪煮水魚，以魚段做原料，配以豆芽、生菜、生薑、大蔥、乾辣椒、花椒以及黃芪、枸杞，再加上鹽、胡椒粉、雞精及蛋清為調料做成的一道美味佳肴。
