口味(漢語辭彙)

口味，漢語辭彙，拼音是kǒu wèi，釋義為美味；珍饈。食品的滋味。各人對食品味道的愛好。比喻個人的愛好。

基本介紹

• 中文名：口味
• 拼音：kǒu wèi
• 英譯：taste;flavor of food
• 釋義：人對食品味道的愛好，比喻個人的愛好
• 出處：清 曹雪芹《紅樓夢》
• 引證詳解：食品的滋味

引證解釋

1、美味；珍饈。

《考古》1972年第5期引 滿城 漢 墓出土錯金銀鳥蟲書銅壺腹銘：“口味充閭，益膚，延壽谷病，萬年有餘。”

《北史·宇文述傳》：“ 述 時貴重，委任與 威 等，其親愛則過之。帝所得遠方貢獻及四時口味，輒見班賜。”

《隋書·高祖紀上》：“丁亥，詔犬馬器玩口味不得獻上。”

元 無名氏 《黃鶴樓》第三折：“聽知的元帥在此筵宴，小的每無甚么孝順，將著這一對金色鯉魚，元帥跟前獻口味來。”

2.食品的滋味。

清 曹雪芹《紅樓夢》第三五回：“ 鳳姐 一旁笑道：‘都聽聽！口味倒不算高貴，只是太磨牙了。’”

《兒女英雄傳》第三二回：“及至上了樓，要了菜，喝上酒，口味倒也罷了，就只喝了沒兩盅酒，我就坐不住了。”

口味

丁玲《韋護》第一章：“菜一樣一樣的依次上來，口味真奇特。”

曹禺《北京人》第一幕：“自己拿來嘗了一口，果然覺得口味不對，放下。”

3.各人對食品味道的愛好。

老舍 《四世同堂》三八：“這種粽子並不十分合 北平 人的口味，因為餡子裡面硬放上火腿或脂油。”

吳晗《朱元璋傳》第八章一：“到用餐時，發覺皇后不喝酒，也不吃肉，驚問是不舒適還是不對口味？”

4.比喻個人的愛好。

劉少奇《論黨》五：“上級的決議、指示，合口味的就執行，不合的就不執行，這叫鬧獨立性。”

巴金 《談<新生>及其它》：“書中熱情的句子和流暢的文筆倒適合我的口味。”

孔犁 《澹定集·致鐵凝信》：“多大的作家，也不能說都能投合每個人的口味。”

相關詞語

重口味

主要是界定色情片的，分為軟色情和硬色情，也稱重口味和輕口味。

硬色情（重口味）指的是暴露生殖器並且有些不同於通常意義的做愛，比如虐待什麼的，軟色情（輕口味）則表現得比較正常，你看了也不會有什麼不舒服的感覺。

味覺不同的原因

產生原理

由於每個人的生長發育所處的環境不同，個人味蕾的發育也不相同。有的味蕾感受酸味，有的感受甜味等等，因為每個人的味蕾是有一定的差異的，可能說有的人感受酸味強一些，或是感受甜味強一些，那么很小的這種味覺刺激就能引起他的味覺衝動，但是如果你感受某味覺的味蕾比較少，那么你的這一味覺就比較遲鈍，就需要很強的刺激才能引起你的衝動。這就是為什麼每個人的口味不同了。當然除了天生的，還有的就是某些疾病得因素，比如說腎不好的就比較喜歡吃鹹一點的等等。還有的就是個人的習慣問題了，有的人就是喜歡吃淡的，那可能就是從小受到家庭因素所形成的習慣了。其實不管每個人的口輕還是口重，適合他們自己口味的菜吃到嘴裡的感覺是一樣的。

口味的氣候變化

人們的口味往往隨著季節的變化而有差異，如氣候炎熱喜食清鮮爽口、甜酸涼拌的菜餚，氣候寒冷喜食口味濃厚的菜餚。

口味愛好

因地區、氣候、物產及風俗習慣的不同，人們的口味愛好也不一樣，如江浙人口味偏鮮甜，川湘人口味重酸辣，北方人口味偏鹹，並嗜蔥蒜，閩粵口味偏清淡。因此，調味必須根據飲食者的愛好來確定口味。

醫學名詞

概念

是每天早晨起來後第一感覺,酸、甜、苦、鹹等味道的變化,常是體內某些生理變化的反映。

口味與疾病

口酸　與胃酸分泌過多有關，常見於胃炎、胃、十二指腸潰瘍等消化道病人。傳統醫學認為，體內肝臟熱或脾虛，便會感到口中有酸味，而且性急易怒，頭痛眩暈，小便黃赤，大便乾燥，脈弦滑。此時，不宜進食辛辣、煎炸等燥熱食品，可用枸杞、菊花、黨參、淮山藥泄熱、健脾補肝。

口甜　多見於各種消化酶分泌異常，尤其是唾液中澱粉酶分泌增多。祖國醫學認為，體內脾臟有熱，其中實熱者口中有甜味感，兼有口渴喜飲、尿黃便乾、精疲神乏。可常吃豆腐白菜湯，野莧菜湯等。

口苦　常與肝膽疾病有關，反映體內肝膽鬱熱或痰熱內擾。可多吃清涼湯水，如綠豆湯、菊花薏米冬瓜糖水等，少吃油煎油炸、辛辣燒烤等食品。

口鹹　多見於慢性咽喉炎，口腔潰瘍等，唾液中呈鹼性的鈉、鈣、鉀、鎂含量增多，口感鹹味。中醫認為，這是由於腎液上竄所致。可用淮山藥、枸杞、海參、鹿角膠等滋陰補腎、溫腎壯陽。

口臭　多見於口腔黏膜炎、牙齦炎、唾液腺炎等。口臭多見於嗜食肥甘厚味或暴飲暴食者。飲食過度，食積內停，損傷脾胃，胃失和降，氣機不暢，郁而發熱，熱灼津傷，胃中熟腐水谷過久，濁氣上逆，遂成口臭，或見於心火亢感，邪熱循經上炎；或素體陰虛，津液虧損，陰虧於下，火炎至上遂成口臭。忌食煎炸、辛辣品，可用生地、玄參、麥冬、大黃、淮山、沙參等滋陰增液，通便泄熱。

口味調理

1.口淡：脾胃虛弱

無論吃美味大餐還是清淡小菜，總是覺得索然無味，甚至在沒吃東西時也感到口淡，此時最好先看看舌苔，如果舌苔是薄薄的一層，可能是傷了脾胃。

中國中醫科學院西苑醫院內科主任醫師王澤民介紹，當出現這種情況，別一味靠吃口重的食物來提味，也不用頓頓清湯白菜，這兩種吃法都會加重脾胃虛弱的程度。

山藥、大棗都是健脾補氣的食物，能夠讓虛弱的脾胃得到調養，將山藥、大棗各10克，放在水中煮半個小時，做成山藥大棗飲，每天飲200毫升左右，大約喝一周，吃嘛嘛不香的情況就會得到好轉。

除了口淡，如果覺得身體倦怠、乏力，還可以用藿香10克，白蔻仁6克 後下，砂仁6克 後下，炒白朮12克，生薏苡仁15克，陳皮8克，神曲10克，山楂炒香12克。煎服。

2.口鹹：腎虛

有些中年人，常感到口中有鹹味，好像嘴裡好像總含著幾粒鹽一樣。這是腎虛津液上泛所導致的，建議您可以用枸杞泡水或當口中鹹味較重時，含幾粒枸杞。同時分清是腎陰虛還是腎陽虛，然後再進行調理。

3.口酸：飲食停滯

沒吃山楂、酸梅，但整天感到口內有酸味，甚至吃甜的東西也感到酸，這種現象是飲食停滯所致，就是常說的積食了。

此時，舌苔是厚厚的一層，黃色或白色的，可以吃點保和丸，要是不想吃丸藥，就熬些山楂水喝，山楂是助消化解決積食最便宜的藥了，將山楂30克加入適量的水煮20分鐘左右，在飯後服用，效果較好。

如果同時還感覺到胃脹，可以用雞骨草15克，茵陳15克，胡黃連5克，淡吳萸2克，茯苓10克，佛手12克，枳殼8克，青皮10克，煎服。

4.口苦：肝脾火盛

口裡經常感覺苦，看看舌苔是薄薄的黃色，多半是肝火旺盛所致，要用小柴胡湯瀉肝火，可用柴胡10克，黃芩9克，黨參9克，生薑9克，龍膽草9克，半夏9克，大棗4枚，甘草6克。加水煎成300毫升，每日2次，溫服。

此外，如果膽囊不好的人在吃大魚大肉後，出現口苦的情況，要考慮是膽囊疾病復發，及時加用治療膽囊疾病的藥物。