在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
基本介紹
- 中文名：剁椒豌豆
- 主要原料：豌豆，瘦肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：抗菌消炎，增強新陳代謝，防止便秘
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g豌豆
50g瘦肉
配料
適量油
適量鹽
適量剁辣椒
適量紅辣椒
營養分析
1．增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2．防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3．通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
製作步驟
1 瘦肉切塊，生薑切片備用
2 紅尖椒準備好切碎，同時準備剁辣椒備用
3 鍋內倒油燒熱
4 先下肉末翻炒至熟，再倒入豌豆翻炒
5 加入剁辣椒
6 加入切好的小紅尖椒
7 再加入少量鹽和雞精翻炒至豌豆熟
8 出鍋裝盤即可
