辣味豇豆

辣味豇豆是一道由豇豆、青辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：辣味豇豆
• 分類：川菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豇豆，辣椒
• 製作時長：20分鐘

主料

• 豇豆(300克)
• 青辣椒(1個)
• 紅辣椒(1個)
• 野山椒(適量)
• 大蒜(1瓣)
• 香蔥(2根)
• 剁椒(1湯匙)

輔料

• 鹽(適量)
• 生抽(適量)
• 香油(幾滴)
• 色拉油(適量)

廚具

平底鍋

做法

1. 豇豆清洗乾淨，摘去兩端，切小段，辣椒2個。
2. 鍋中水燒開，豇豆焯水。
3. 辣椒切小塊、野山椒切小段、香蔥切碎、大蒜切末、剁椒1湯匙。
4. 焯過水的豇豆立即用清水水過涼，瀝乾水分。
5. 平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入大蒜末、剁椒、野山椒，爆香。
6. 放入豇豆、辣椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生。
7. 加入鹽、生抽調味，幾滴香油增香，撒蔥碎翻炒均勻即成。