冰糖銀耳羹

冰糖銀耳羹是一道家常甜品，做法簡單。主要食材是銀耳，加之冰糖調味。有滋陰潤肺，生津止渴的功效。可以治療秋冬時節的燥咳，還可作為體質虛弱者的滋補之品。

基本介紹

• 中文名：冰糖銀耳羹
• 主要食材：銀耳
• 分類：湘菜
• 口味：甜 香

做法

做法一

食材準備

銀耳10到12克，冰糖

製作步驟

1、銀耳先沖洗幾遍，然後放入碗內加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。

2、浸泡1小時左右，此時銀耳發脹，然後挑去雜物。

3、接著把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。

做法二

食材準備

銀耳 紅棗 梨 冰糖 枸杞幾棵

冰糖銀耳羹

製作步驟

1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後洗淨，用剪刀剪去根部，然後用手撕成小塊；

2、將紅棗沖洗乾淨備用；

3、將梨洗淨去皮後，切成小片；

4、將撕碎的銀耳、紅棗和梨塊放入鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮1小時；

5、待銀耳煮得綿軟濃稠後放入適量冰糖和幾棵枸杞，再煮2分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

做法三

食材準備

銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

製作步驟

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。

冰糖銀耳羹

2、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮麵的，那就不好吃了。

3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

做法四

食材準備

銀耳、水晶梨、冰糖。

製作步驟

1.原料備用。

銀耳雪梨

2.銀耳泡發後洗淨。

3.去掉根部。

4.撕成小塊。

5.雪梨去皮去核，切成小塊。

6.鍋內放入適量的水，同時放入銀耳。

7.加入雪梨，燒開後，改小火燉至黏稠。

8.放入冰糖。

9.燉至冰糖融化即可。

營養價值

銀耳

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；

銀耳

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；

3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

雪梨

它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

雪梨

梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

菜品特色

做法簡單