銀耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮開中小火熬制粘稠，或者用電高壓鍋壓30分鐘左右。
基本介紹
- 中文名：蜜柚冰糖銀耳羹
- 主要原料：銀耳
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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主料
銀耳25g
蜜柚皮52g
蜜柚肉200g
輔料
老冰糖60g
水1200g
營養分析
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力
製作步驟
1 銀耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉銀耳的黃蒂。
3 這個時候處理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海綿體，用刀切成下圖大小的條狀，或者用檸檬刮刀刮出柚子皮。（別切的太小會減弱柚子皮的功效）
4 將處理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦澀味道備用。
5 柚子肉剝除顆粒體，用擀麵杖搗碎，或者用料理機攪拌，但是不要打的太碎了，保留顆粒感。
6 把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的銀耳羹里，繼續大火煮開，加入冰糖60g，中小火熬制20分鐘，關火就可以食用了。
小貼士
1.柚子皮不能切的太小，否則會減弱柚子皮的功效，也不能切的太大不好取出其中苦味道。
2.銀耳要用手撕成小朵，不能用刀切，會把銀耳的花朵給切碎。
3.如果有直接曬乾的柚子皮就更好了，直接切塊加入對小兒肺炎很有效果。
