冬菇排骨湯

基本介紹

• 中文名：冬菇排骨湯
• 主要食材：排骨，冬菇
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
排骨	1磅
冬菇	十朵
鹽	一小勺
醋	半小勺
料酒	一小勺
姜	兩到三片
小蔥	一根
蒜	一到兩粒
紅棗	兩顆

做法

1. 排骨洗淨，冷水下鍋煮開，再過冷水洗淨血沫。（排骨是可以直接燉然後撇去浮沫的，但是怕肉腥味的孩子可以這樣做更乾淨）

2. 乾香菇泡發（差不多三十分鐘就好），燒開水焯一下

3. 蔥切段，蒜用刀面輕拍一下，紅棗掰開一道縫隙

4. 排骨冷水下鍋煮開（加滿滿一砂鍋的水，因為想要喝湯，沒有砂鍋隨便什麼煮鍋燉鍋炒菜鍋都沒問題），放蔥姜蒜紅棗，料酒，醋（可以幫助燉出骨頭中的鈣質），蓋蓋兒文火燉一小時

5. 放香菇，燉半小時

6. 加鹽，再燉半小時。關火。撒一點蔥花，蓋上蓋兒悶十分鐘。盛湯上桌