營養排骨湯

營養排骨湯是一道以排骨、胡蘿蔔、玉米、鐵棍山藥、新鮮香菇為主要食材，以鹽作為輔料製作的湯品。口味鹹香。

基本介紹

• 中文名：營養排骨湯
• 主要食材：排骨，胡蘿蔔，玉米，山藥
• 口味：清淡
• 難度：普通

做法

1、先把排骨段放到滾水裡焯掉血水和多餘的油份，撈出後放到高壓鍋里，然後放多出排骨三分之二的冷水，虛蓋上蓋開大火。
2、把胡蘿蔔、玉米、鐵棍山藥都切成合適的段，胡蘿蔔粗的話可以豎著先從中間切開然後再橫切段，鐵棍山藥用水洗乾淨後，一隻手拿著山藥，另一隻手拿削皮器把山藥的皮削了，可以邊削邊切，這樣就不會讓手癢了。新鮮香菇對半切開後再切兩刀，成尖角三角形。
3、鍋里的湯翻滾了以後放所有切好的材料，然後放少量的鹽，只是為了讓排骨和香菇吃起來的時候有點味道，此湯宜淡不宜鹹。最後蓋上鍋蓋放上壓汽閥開中火煮，等上汽後再煮十分鐘就可以熄火了。最後喝的時候覺得淡了的再加少量鹽，別太多了，到第二頓會很鹹就不好喝了，此湯喝的就是清淡甜甜的味道。

小貼士

1.排骨先用滾水焯下血水和多餘的油，這樣最後出來的湯才比較清靚