黑白營養排骨湯

黑白營養排骨湯

銀耳:有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。木耳:具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效與作用。這款湯具有滋陰潤肺,美容養顏功效。

基本介紹

  • 中文名:黑白營養排骨湯
  • 主要原料:豬小排200克、銀耳50克、黑木耳50克
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:冷藏
用料,做法,烹飪技巧,

用料

主料:。
輔料:薏米1小把、枸杞子1小把、姜1小塊。

做法

  1. 排骨洗淨後,下生薑飛水去腥,洗去血水備用。
  2. 銀耳、木耳分別泡發後洗淨,摘成小片備用,薏米洗淨後用冷水浸泡20分鐘。
  3. 將黑木耳、銀耳、薏米、排骨一起下煲湯鍋,加清水大火燒開後,小火煮100分鐘左右。
  4. 最後下枸杞,小火煮2-3分鐘後加鹽調味即可。
  5. 成品,喜歡銀耳軟爛的則時間煲久一點,喜歡爽脆的就減少時間,按一般,軟爛適中,滑潤鮮嫩,湯汁有一點點濃稠,十分有質感。

烹飪技巧

薏米在夏天多雨季節可以多放些,而平時北方乾燥地區可以不放。

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