銀耳:有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。木耳:具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效與作用。這款湯具有滋陰潤肺,美容養顏功效。
基本介紹
- 中文名:黑白營養排骨湯
- 主要原料:豬小排200克、銀耳50克、黑木耳50克
- 是否含防腐劑:否
- 儲藏方法:冷藏
用料,做法,烹飪技巧,
用料
主料:。
輔料:薏米1小把、枸杞子1小把、姜1小塊。
做法
- 排骨洗淨後,下生薑飛水去腥,洗去血水備用。
- 銀耳、木耳分別泡發後洗淨,摘成小片備用,薏米洗淨後用冷水浸泡20分鐘。
- 將黑木耳、銀耳、薏米、排骨一起下煲湯鍋,加清水大火燒開後,小火煮100分鐘左右。
- 最後下枸杞,小火煮2-3分鐘後加鹽調味即可。
- 成品,喜歡銀耳軟爛的則時間煲久一點,喜歡爽脆的就減少時間,按一般,軟爛適中,滑潤鮮嫩,湯汁有一點點濃稠,十分有質感。
烹飪技巧
薏米在夏天多雨季節可以多放些,而平時北方乾燥地區可以不放。