黑白營養排骨湯

銀耳：有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。木耳：具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效與作用。這款湯具有滋陰潤肺，美容養顏功效。

基本介紹

• 中文名：黑白營養排骨湯
• 主要原料：豬小排200克、銀耳50克、黑木耳50克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

用料

主料：。

輔料：薏米1小把、枸杞子1小把、姜1小塊。

做法

1. 排骨洗淨後，下生薑飛水去腥，洗去血水備用。
   
2. 銀耳、木耳分別泡發後洗淨，摘成小片備用，薏米洗淨後用冷水浸泡20分鐘。
   
3. 將黑木耳、銀耳、薏米、排骨一起下煲湯鍋，加清水大火燒開後，小火煮100分鐘左右。
   
4. 最後下枸杞，小火煮2-3分鐘後加鹽調味即可。
   
5. 成品，喜歡銀耳軟爛的則時間煲久一點，喜歡爽脆的就減少時間，按一般，軟爛適中，滑潤鮮嫩，湯汁有一點點濃稠，十分有質感。
   

烹飪技巧

薏米在夏天多雨季節可以多放些，而平時北方乾燥地區可以不放。