冬瓜陳皮鴨湯

冬瓜陳皮鴨湯是以冬瓜、鴨腳為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜陳皮鴨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：冬瓜，鴨腳

用料

材料

冬瓜

鴨腳

鴨翅

陳皮

做法

1. 食材：冬瓜和江鴨的頭、脖子、翅膀和腳。
2. 將江鴨放入湯鍋里，煮滾，撈起，洗淨，把湯鍋里的水倒掉。
3. 重新在湯鍋中一次性注滿清水，放入江鴨，大火煮，煮五分鐘。
4. 把湯鍋里的湯汁和江鴨倒入電燉鍋內。
5. 通電，煲三小時。
6. 把電燉鍋煲好的鴨湯倒進湯鍋中，大火煮滾五分鐘，這樣才能出味。
7. 把冬瓜洗淨，去皮，切塊，把冬瓜放入鴨湯中，加入適量的陳皮，蓋鍋蓋，煮15分鐘，下雞粉調味，拌勻，關火，即可裝碗享用啦。