陳皮芝麻老鴨湯

陳皮芝麻老鴨湯是一道由光老鴨、黑芝麻等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：陳皮芝麻老鴨湯
• 主要食材：光老鴨
• 分類：湯
• 輔料：黑芝麻

製作原料

光老鴨1隻（約1000克） 黑芝麻50克 陳皮1小塊 精鹽、味素各適量

製作方法

1．老鴨洗淨後砍成2厘米見方的塊，入沸水鍋中氽一下，撈出瀝水，備用。

2．淨砂鍋上火，摻入清水，下入鴨塊、陳皮、黑芝麻，澆沸後，轉小火煲約2小時，用精鹽、味素調好味，起鍋裝入大湯碗內，即成。

口味特點

湯味鮮美，鴨肉酥爛。食後具有消暑清熱之功效。