雞骨草陳皮水鴨湯

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經 ,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。

基本介紹

• 中文名：雞骨草陳皮水鴨湯
• 製作難度：簡單
• 主要工藝：煲
• 所用廚具：湯鍋

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：煲

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：湯鍋

營養分析

而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

食材明細

水鴨 1隻

雞骨草 適量

陳皮 適量

羅漢果 適量

鹽 適量

做法

1.水鴨洗淨，去掉鴨屁股2

2.雞骨草清理掉豆莢3

3.陳皮泡透，羅漢果4

4.所有材料放進湯煲5

5.中火煲至湯色發濁，2小時左右6

6.下鹽調味即可。