八寶糯米飯

八寶糯米飯

寧波的傳統名點,臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成。糯米補中益氣,豇豆有“補腎豆”之稱;棗泥有調和百藥之功效,對人的健康長壽極有裨益;蓮心有強心作用,米仁有健脾補肺的功效,桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。

基本介紹

  • 中文名:八寶糯米飯
  • 傳統:傳統名點
  • 配料:由糯米、豆沙、棗泥、果脯等
  • 特點:綿甜不膩,色澤鮮艷
原料,做法:,

原料

糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜棗、蔓越莓葡萄乾蓮子少許、桂花醬少許。

做法:

1、糯米洗淨後放在盤子中,再加入適量的水;
2、中火蒸20分鐘至熟;
3、煮好的米飯加入白糖;
4、攪拌至白糖化開;
5、取一個容器,用刷子刷油,這樣取出米飯的時候不會粘容器;
6、在盤子裡放入對等的蜜棗,蔓越莓葡萄乾等;
7、將一半的米飯放入容器中;
8、用手按平;
9、再加入豆沙
10、再把剩餘的米飯放入按平;
11、再次放入蒸籠上,中火蒸15分鐘;
12、蒸好後,倒扣在盤子中,上面淋上桂花醬少許。
備註:
1、米和水的比例一般為一比一。
2、白糖和蜜餞根據各人口味而定。
3、八寶飯的特點:綿甜不膩,色澤鮮艷。
八寶飯相關的資料:
八寶飯,相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂為商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123 年,周武王率諸侯東征,敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂自焚死,武王及定天下,建都於鎬,即今長安西上林苑中。在周武王伐紂,建立天下的大業中,伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士,功勳赫赫,深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上,天下歡騰,將士雀躍,庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士。

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