全家福雞肉卷，製作原料主要有雞肉等。
基本介紹
- 中文名：全家福雞肉卷
- 主料：去骨雞腿肉
- 配料：紅棗，冬筍，香菇，肉丸，臘腸
- 調料：黃酒，蚝油，蜂蜜
主料,做法,
主料
去骨雞腿肉
配料：紅棗，冬筍，香菇，肉丸，臘腸，鹹蛋黃，糯米，干貝，蔥花
調料：黃酒，蚝油，蜂蜜
做法
1，雞腿肉去骨後，放入加了少許鹽的黃酒或者白蘭地酒醃一夜入味。
全家福雞肉卷2，干貝用黃酒泡軟後撕成細絲；糯米浸泡1小時，香菇、冬筍、臘腸、紅棗切丁；鹹蛋和丸子一切為二。
3，鍋里倒適量油，下蔥花炒香。
4，倒入臘腸、香菇、冬筍和干貝翻炒。
5，糯米瀝乾水分也倒入鍋中翻炒。
6，將所有材料倒入電飯鍋中，然後混入紅棗，並加適量水，將八寶糯米飯蒸熟。
7，將雞腿肉放在錫紙上，盛入蒸好的八寶糯米飯，並把鹹蛋和丸子也放在上面。
8，將雞腿肉包裹好糯米飯捲成卷。
9，用錫紙固定。放入預熱180度的烤箱烤20分鐘。如果沒有烤箱,請看最後的"胖星兒特別提醒".
10，取出雞肉卷，除掉錫紙。在雞肉卷上刷上一層蚝油，放回烤箱繼續烤5分鐘。
11，再取出雞肉卷刷一層蜂蜜，並放會烤箱烤5分鐘即可。
12,烤好後取出，待雞肉自然晾涼方即可輕鬆切片食用。如喜熱食，也可以重新加熱。
ps:如果沒有烤箱,這道菜可以用蒸的辦法來做,不過，因為不能刷醬,確實味道遜色一點.但是若不怕麻煩，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的雞卷放入汁中入下味,味道也很不錯.
全家福雞肉卷
