《兒童營養全知道》是2021年吉林科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：兒童營養全知道
- 作者：陳治錕,李珈賢
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2021年8月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787557885045
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書全面講解了10種基礎的營養學知識，蛋白質、脂類、碳水化合物等百餘種營養素的種類和作用，以及米飯、麵食、牛肉、韭菜、青椒等75種食材所含的營養成分及食材挑選要點，還針對1歲~5歲幼兒，詳細解說他們需要的營養素和食材。並且針對發熱、便秘、腹瀉、口腔炎症等身體不適的不同症狀和不同目的，介紹了對應的飲食要點和注意事項，孩子吃什麼、怎么吃，媽媽關心的問題一網打盡！
圖書目錄
營養師的兒童飲食觀
兒童的界定及身體特質
0 ～1歲兒童的營養需求
培養兒童平衡飲食
兒童四季保健飲食調理
兒童營養不均衡，阻礙生長發育
缺鋅
缺鐵
缺鈣
缺硒
缺碘
缺維生素A
缺維生素D
營養過剩
營養師私房食單，促進孩子生長發育
健脾開胃
山藥雞蛋糊
蓮子芡實飯
山藥薏米豆漿
紅棗桂圓雞湯
陳皮大米粥
聖女果蘆筍雞柳
清熱解毒
松仁絲瓜
白蘿蔔汁
苦瓜炒雞蛋
蘆筍煨冬瓜
黃瓜粥
生菜雞蛋面
健腦益智
牛奶蒸雞蛋
番茄牛肉南瓜湯
三文魚泥
土豆黃瓜餅
魚肉海苔粥
營養師私房食單，促進孩子生長發育
增強記憶力
蜂蜜核桃豆漿
海帶牛肉湯
山藥紅棗雞湯
香蕉燕麥粥
芝麻拌芋頭
保護視力
胡蘿蔔芹菜汁
番茄雞蛋粿條
西藍花蝦皮蛋餅
菠菜芹菜粥
葡萄蘋果沙拉
穩定情緒
紅薯蓮子銀耳湯
白蘿蔔牡蠣湯
獼猴桃香蕉汁
小米洋蔥蒸排骨
焦米南瓜蘋果粥 .
改善睡眠
香蕉粥
核桃花生雙豆湯
拌蔬菜絲
牛奶蕎麥粥
蘋果番茄汁
增強免疫力 .
番茄汁
雞蛋羅宋湯
牡蠣茼蒿燉豆腐
西藍花炒蝦仁
增高助長
花生瘦肉泥鰍湯
芹菜豬肉水餃
紅燒獅子頭
核桃葡萄乾牛奶粥 .
牛肉燉鮮蔬
強健骨骼
荷包蛋肉末粥
芡實燉老鴨
胡蘿蔔燴牛肉
肉末番茄 .
牛肉條炒西藍花
蝦仁炒麵
預防鉛中毒
蝦皮紫菜豆漿
清香蝦球
玉米筍炒荷蘭豆
包菜彩椒粥
胡蘿蔔汁
兒童常用保健食物
五穀雜糧類 .
粳米
小米
燕麥
麵條
黑米
紅豆
綠豆
黑豆
黃豆
豆漿
豆腐
豆腐皮
水果／乾果類
鳳梨
山楂
荔枝
蘋果
香蕉
火龍果
兒童常用保健食物
PART
04
獼猴桃
西瓜
哈密瓜
花生
板栗
核桃
蔬菜類
小白菜
生菜
油菜
菠菜
芥藍
包菜
芹菜
萵筍
絲瓜
南瓜
黃瓜
番茄
茄子
彩椒
玉米
土豆
胡蘿蔔
蓮藕
荸薺
香菇
畜禽蛋奶類 .
牛肉
豬肉
豬肝
雞肉
雞肝
鴨肉
雞蛋
鵪鶉蛋
牛奶
優酪乳
水產類
鱸魚
鱖魚
鱔魚
三文魚
魷魚
蝦
蛤蜊
扇貝
海帶
紫菜
孩子常出現的問題
發熱
厭食
出汗多 .
嘔吐
反覆感冒
咳嗽 .
腹瀉
便秘
遺尿
小兒疳積
肺炎
扁桃體炎
腹痛
口腔潰瘍
手足口病
小兒濕疹
打鼾
家長容易走進的飲食誤區
孩子上火，給孩子喝涼茶
奶粉有“熱氣”，要常給孩子喝涼茶
小兒七星茶能開胃消滯，可以長期飲用
輔食越軟爛越好
孩子有眼屎，是上火
怕孩子餓，給孩子吃很多東西
孩子吃人參、鹿茸等滋補品，增強體質
喝高湯補營養，湯越濃越好
藥物或營養品能提高免疫力
動物肝臟吃得越多越好
孩子打嗝是生病了
大便乾燥吃香蕉
早喝鮮牛奶有助成長
將牛奶添加到米湯、稀飯中，營養更好
把牛奶當水喝
作者簡介
陳治錕
國家二級公共營養師
◎中國營養師培訓高級講師
◎營養師（技師）
◎國家中式烹調師（技師）
◎國家中式麵點師（高級）
◎國家西式麵點師（高級）
