摘要 本書介紹了兒童生長發育過程中必需的營養素——維生素與生命活動的關係，以及如何辯識各種營養素的缺乏和怎樣通過調整飲食結構來補充維生素。
基本介紹
- 書名：別忘了給孩子科學補維生素
- 作者：萬力生，陳永輝主編
- ISBN：7-80157-296-3
- 頁數：15,428頁
- 出版社：北京
- 目次:
總論
1 什麼是維生素？
2 維生素是如何分類的？
3 維生素是什麼時間被發現的？
4 維生素的“第二次創業”是什麼？
5 合成維生素與天然維生素有何區別？
6 維生素是怎樣發揮作用的？
7 維生素會馬上排出體外嗎？
8 維生素會隨著時間而消失嗎？
9 為什麼維生素不能遇熱及遇水呢？
10 蔬菜的顏色及營養與維生素的含量有何關係？
11 維生素與身高有關係嗎？
12 頭髮與維生素有何關係？
13 您的維生素夠嗎？
14 學生“飯碗裡”還缺什麼？
15 哪些情況下需補充維生素？
16 什麼時候服用維生素效果會比較好呢？
17 怎樣服用維生素來維持健康的肌膚呢？
18 維生素能克服亞健康嗎？
19 如何從飲食中獲取最多的維生素？
20 人類為什麼需要水果和蔬菜？
21 為什麼說維生素丸替代不了果蔬？
22 孩子不偏食，也要補充維生素嗎？
23 攝取維生素要“兩條腿走路”嗎？
24 維生素製劑中添加了哪些東西呢？
25 攝取維生素時有哪些注意事項？
26 補充維生素有哪些誤區？
27 維生素多多益善嗎？
各論
維生素A
1 維生素A有哪些特性？
2 維生素A與胡蘿蔔素有什麼關係？
3 如何了解維生素A的表示單位？
4 維生素A是如何被發現的？
5 維生素A是如何在體內轉化的？
6 維生素A原是如何被人體吸收的？
7 維生素A是如何被人體吸收的？
8 胎兒是如何獲得維生素A的？
9 肝臟在維生素A的儲存中起什麼作用？
10 除肝臟外，還有哪些器官可以儲存維生素A？
11 膳食中的蛋白質對維生素A的儲存有什麼影響？
12 維生素A缺乏與鐵代謝有什麼關係？
13 維生素A與缺鋅有什麼關係？
14 維生素A對維持正常的視力有什麼作用？
15 維生素A缺乏對上皮細胞的分化與生長有什麼影響？
16 維生素A缺乏對生長有什麼影響？
17 補充維生素A可以促進兒童的生長發育嗎？
18 補充β-胡蘿蔔素能夠促進兒童的生長發育嗎？
19 維生素A為什麼能夠促進骨骼生長？
20 為什麼要警惕亞臨床性維生素A缺乏？
21 維生素A缺乏與血清免疫球蛋白A有什麼關係？
22 維生素A缺乏與自然殺傷細胞有什麼關係？
23 維生素A缺乏對人體的淋巴細胞的功能有什麼影響？
24 維生素A缺乏對單核-吞噬細胞有什麼影響？
25 補充維生素A能夠提高維生素A缺乏孩子的抗病能力嗎？
26 維生素A缺乏時有何徵兆？
27 孕婦缺乏維生素A對胎兒有影響嗎？
28 為什麼會發生維生素A攝入不足？
29 為什麼說維生素A的吸收不良是造成維生素A缺乏的又一個重要原因？
30 哪些疾病會引起維生素A缺乏？
31 維生素A缺乏時機體可發生哪些改變？
32 維生素A缺乏與輪狀病毒腸炎有什麼關係？
33 維生素A缺乏的孩子為什麼易患呼吸道感染？
34 毛細支氣管炎與維生素A有什麼關係？
35 患肺炎的患兒檢測維生素A有什麼意義？
36 黃綠色蔬菜能補充維生素A嗎？
37 番茄紅素是胡蘿蔔素嗎？
38 富含維生素A的食品有哪些？
39 為什麼說肝是全能食品？
40 維生素A含量較高的食品有哪些？
41 富含維生素A的植物食品主要有哪些？
42 兒童期維生素A的正常需要量是多少？
43 嬰幼兒為什麼需要β-胡蘿蔔素？
44 多食蘿蔔對人體有什麼好處？
45 蘿蔔的食療菜譜有哪些？
46 預防維生素A缺乏的途徑有哪些？
47 如何預防維生素A缺乏？
48 加工、烹飪和儲存對食物中的維生素A有什麼影響？
49 長期單純食用米麵食品的危害是什麼？
50 兒童時期如何合理補充維生素A？
51 怎樣治療亞臨床狀態的維生素A缺乏？
52 如何治療維生素A缺乏症？
53 中醫是如何論治維生素A缺乏的？
54 什麼是維生素A中毒？
55 引起維生素A中毒的原因有哪些？
56 孕婦大量服用維生素A對胎兒有何影響？
57 維生素A中毒有哪些表現？
58 怎樣預防維生素A中毒？
59 如何治療維生素A中毒？
維生素B族
1 維生素B族分哪幾類？
2 維生素B族成員有哪些共同特點？
維生素〓
3 維生素〓有哪些特性？
4 維生素〓如何在人體中代謝？
5 為什麼說維生素〓是“大腦的維生素”？
6 為什麼說維生素〓也是“肌肉的維生素”？
7 什麼情況會導致維生素〓缺乏？
8 維生素〓缺乏將會引起哪些症狀？
9 乾腳氣病與濕腳氣病各自有什麼特點？
10 嬰兒腳氣病有哪些症狀？
11 嬰兒維生素〓缺乏為什麼會影響到眼睛？
12 嬰兒夜啼一定是缺鈣嗎？
13 什麼樣的食物富含維生素〓？
14 您知道每天應該給您的孩子補充多少維生素〓嗎？
15 缺乏維生素〓時該怎么辦？
16 維生素〓有哪些飲食療法？
維生素〓
17 維生素〓有什麼特性？
18 維生素〓如何在人體中代謝？
19 維生素〓在人體中有什麼作用？
20 維生素〓缺乏與缺鐵性貧血有什麼關係？
21 為什麼維生素〓容易缺乏？
22 維生素〓缺乏會引起哪些症狀？
23 維生素〓主要來源於何處及怎樣保持食物中的維生素〓？
24 維生素〓含量較多的食物有哪些？
25 正常機體每天需要多少維生素〓？
26 機體缺乏維生素〓時該怎么辦？
27 怎樣用食療防治維生素〓缺乏？
28 在加工、烹飪和貯藏食物過程中維生素〓損失了多少？
泛酸
29 泛酸有什麼特性及其如何在體內代謝？
30 泛酸有什麼功用？
31 缺乏泛酸會有哪些表現？
32 泛酸在食物加工中損失多少？
33 泛酸缺乏時該如何處理？
34 哪些物質含泛酸（維生素〓）較多呢？
35 每天需多少泛酸才能滿足機體需要呢？
尼克酸
36 尼克酸有哪些特性以及如何在人體中代謝？
37 尼克酸在人體中有哪些作用？
38 尼克酸缺乏的原因主要有哪些呢？
39 什麼是糙皮病？
40 糙皮病皮膚有什麼樣特徵？
41 尼克酸缺乏對小孩還有哪些危害呢？
42 尼克酸能從哪些食物中獲取呢？
43 如何防治尼克酸的缺乏？
44 尼克酸缺乏的食療法有哪些？
維生素〓
45 維生素〓有哪些特性及在人體中如何代謝？
46 維生素〓有哪些功用？
47 為什麼孕婦不宜多服維生素〓？
48 維生素〓對小兒疾病有哪些防治作用？
49 是什麼原因導致嬰幼兒維生素〓的缺乏呢？
50 嬰幼兒缺乏維生素〓時主要有哪些表現呢？
51 維生素〓的缺乏還會導致哪些疾病的發生呢？
52 如何區分維生素〓、維生素〓、維生素〓缺乏所致的皮炎？
53 維生素〓主要來源於哪些食物？
54 每天補充多少維生素〓為適宜？
55 嬰幼兒缺乏維生素〓該怎么辦？
生物素
56 生物素有什麼特徵及如何在人體內代謝？
57 生物素有什麼功用？
58 生物素缺乏有什麼症狀？
59 為什麼會發生生物素缺乏？
60 生物素缺乏對小孩有什麼影響？
61 生物素主要來源於哪些食物？
62 一天要多少生物素才可以滿足機體需要？
63 如何防治生物素的缺乏？
維生素〓
64 維生素〓有哪些特性？
65 維生素〓如何在體內代謝？
66 維生素〓有哪些功用？
67 兒童維生素〓的缺乏與哪些因素有關呢？
68 您知道維生素〓缺乏有哪些表現嗎？
69 維生素〓主要有哪些食物來源？
70 烹調時維生素〓會損失多少？
71 嬰幼兒維生素〓的生理需要量與給予量為多少？
72 缺乏維生素〓時該怎么辦？
葉酸
73 葉酸有什麼特性及其如何在體內代謝？
74 為什麼說葉酸是血液的維生素？
75 嬰幼兒為何會出現葉酸的缺乏呢？
76 缺乏葉酸會對機體造成什麼樣的危害呢？
77 葉酸的食物來源主要有哪些？
78 兒童及嬰幼兒的葉酸需要量為多少？
79 缺乏葉酸時應如何處理？
80 維生素B是多多益善嗎？
膽鹼
81 膽鹼有什麼特性？
82 膽鹼有什麼功能？
83 膽鹼的食物來源主要有哪些？機體每天需要多少膽鹼呢？
肌醇
84 您知道肌醇嗎？
85 肌醇的主要來源有哪些？
86 肌醇的攝入量與需求量又是多少呢？
維生素C
1 維生素C有哪些特性？
2 維生素C究竟是什麼顏色及味道？
3 維生素C在人體內如何吸收、轉運、代謝？
4 維生素C對骨骼發育有何影響？
5 牙齒生長與維生素C有關嗎？
6 維生素C對膽固醇代謝有影響嗎？
7 服用維生素C會使小孩更聰明嗎？
8 為什麼說維生素C是“萬能解毒劑”？
9 為什麼說維生素C是人體健康不可缺少的生力軍？
10 貧血與維生素C有關嗎？
11 巨幼紅細胞性貧血與維生素C有關嗎？
12 什麼是壞血病？
13 引起壞血病的原因有哪些？
14 嬰兒為什麼容易出現壞血病？
15 小兒壞血病有哪些特徵？
16 如何診斷壞血病？
17 壞血病應與哪些疾病鑑別？
18 壞血病有哪些併發症？
19 出現壞血病後怎么辦？
20 如何預防壞血病？
21 兒童維生素C的需要量是多少呢？
22 青少年為什麼要補充維生素C？
23 目前市面上有哪些維生素C製劑？
24 維生素C既然有這么多的好處，是否可以多吃呢？
25 什麼時候服用維生素C效果會比較好？
26 維生素C治療病毒性心肌炎有效嗎？
27 維生素C對治療感冒有效嗎？
28 維生素C可用來治療支氣管哮喘嗎？
29 能否用維生素C治療口腔潰瘍？
30 維生素C可以防治口腔異味嗎？
31 維生素C對治療膽道蛔蟲症有效嗎？
32 維生素C可用於防治手術後出血嗎？
33 治療缺鐵性貧血為什麼應配合補充維生素C？
34 哪些加工、烹飪及貯藏過程會損失維生素C？
35 如何保存家用食物的維生素C？
36 如何保護食物中維生素C？
37 維生素C來源主要有哪些？
38 多喝果汁對攝取維生素C有效嗎？
39 如何從食物中有效地攝取維生素C？
40 維生素C缺乏有哪些食療方？
41 服用維生素C製劑有哪些不良反應？
42 哪些藥物影響維生素C的吸收？
43 維生素C不能與哪些藥物共同使用？
44 哪些疾病不能服用維生素C？
45 維生素C有中毒現象嗎？
維生素D
1 為什麼說維生素D是一種特殊的維生素？
2 維生素D的主要來源是什麼？
3 哪些藥物能影響維生素D的吸收呢？
4 維生素D在體內是如何代謝的呢？
5 維生素D和鈣磷代謝有什麼關係？
6 維生素D有哪些生理功能？
7 佝僂病對孩子有什麼不良影響呢？
8 佝僂病的孩子易發生高熱驚厥嗎？
9 維生素D缺乏性佝僂病的孩子是否容易患反覆呼吸道感染？
10 維生素D缺乏性佝僂病患兒的免疫功能低於正常兒童嗎？
11 佝僂病、反覆呼吸道感染、免疫功能低下之間有相互關聯嗎？
12 為什麼維生素AD缺乏的患兒容易患支氣管肺炎？
13 佝僂病與營養性貧血會同時發生嗎？
14 新生兒佝僂病容易並發敗血症嗎？
15 維生素D與嬰幼兒乳牙萌出推遲有什麼關係？
16 齲齒與維生素D缺乏有關係嗎？
17 維生素D缺乏為什麼會影響眼睛呢？
18 佝僂病患兒的智力發育比正常兒童落後嗎？
19 維生素D缺乏會引起小兒驚厥嗎？
20 維生素D缺乏性手足搐搦症是如何發生的呢？
21 維生素D缺乏性手足搐搦症與維生素D缺乏性佝僂病是一回事嗎？
22 維生素D缺乏性手足搐搦症有哪些臨床表現呢？
23 是不是孩子發生驚厥時不發熱就一定是維生素D缺乏性手足搐搦症呢？
24 孩子發生手足搐搦都是因為缺乏維生素D而引起的嗎？
25 孩子患了維生素D缺乏性手足搐搦症會很危險嗎？
26 發生低鈣驚厥的患兒其遠期智慧型發育是否會受影響？
27 哪些疾病可以導致佝僂病樣表現？
28 新生兒會缺維生素D嗎？
29 乖寶寶為什麼變成了“夜哭郎”？
30 佝僂病是怎么一回事呢？
31 佝僂病是如何發生的？
32 為什麼北方的孩子易患佝僂病？
33 不同餵養方式與維生素D缺乏性佝僂病的發生有什麼關係？
34 佝僂病的發生與年齡有關係嗎？
35 有先天性佝僂病嗎？
36 學齡期兒童也得佝僂病嗎？
37 佝僂病有哪些表現呢？
38 晚發性佝僂病有何臨床表現？
39 學齡期兒童佝僂病的表現與嬰幼兒佝僂病的表現有區別嗎？
40 南方和北方小兒佝僂病的表現有什麼不同嗎？
41 膝關節疼痛及下肢疼痛與佝僂病有關嗎？
42 多汗枕禿的孩子都患有佝僂病嗎？
43 維生素D缺乏性佝僂病患兒頭顱病變與腦積水頭顱增大如何區別呢？
44 軟骨營養不良患兒的骨骼畸形與佝僂病所致的骨骼畸形如何區別呢？
45 維生素D缺乏性佝僂病患兒表現的生長發育遲緩如何與克汀病的生長發育遲緩區別呢？
46 佝僂病臨床上是如何分期的？
47 如何從X線片判斷維生素D缺乏性佝僂病的不同時期？
48 怎樣診斷佝僂病？
49 如何對維生素D缺乏性手足搐搦症進行診斷呢？
50 診斷維生素D缺乏性佝僂病為什麼還要檢測骨鹼性磷酸酶呢？這個指標靈敏嗎？
51 通過檢查頭髮中的鈣可以確診佝僂病嗎？
52 正常小兒每天需要多少維生素D？
53 母親在妊娠期間要補充維生素D嗎？懷孕後維生素D的代謝有什麼改變嗎？
54 母乳和牛乳餵養的嬰兒是否需要常規服用維生素D？
55 母乳和牛乳餵養的嬰兒需要補鈣嗎？
56 健康的小兒在冬天也可以補充維生素D嗎？
57 缺鋅的小兒需要補充維生素D嗎？
58 防治小兒佝僂病的常用維生素D製劑有哪些？
59 給佝僂病的患兒只要補充鈣就可以獲得良好的療效嗎？
60 多吃維生素D和鈣對孩子有好處嗎？
61 如何選用維生素D製劑？
62 如何選用鈣劑？
63 怎樣用突擊療法治療佝僂病？
64 在進行維生素D突擊治療時如何補充鈣劑？
65 服用維生素AD強化牛奶能預防佝僂病嗎？
66 佝僂病後遺症期補充維生素D還有用嗎？
67 孩子已經發生了“O”型腿或“X”型腿怎么辦？
68 佝僂病套用維生素D治療無效或療效不佳時，該怎么辦呢？
69 維生素D缺乏性佝僂病的孩子患了毛細支氣管炎，在治療中應注意什麼問題呢？
70 發生哮喘性支氣管炎的佝僂病患兒若輔以維生素D及鈣劑治療，能加速緩解病情嗎？
71 新生兒病毒性肝炎並發佝僂病時該怎么辦呢？
72 為什麼嬰兒肝炎綜合徵的患兒易並發佝僂病？在治療中要注意什麼問題呢？
73 為什麼腎病綜合徵的患兒維生素D也會發生異常呢？應該怎樣治療呢？
74 如何治療維生素D缺乏性手足搐搦症呢？
75 在維生素D缺乏性佝僂病的治療中，除了使用藥物外，在飲食上還應注意什麼問題？
76 什麼是抗維生素D佝僂病呢？這種病用維生素D治療有效嗎？
77 什麼叫假性維生素D缺乏性佝僂病？它可以用維生素D進行治療嗎？
78 因抗癲癇藥物所致的佝僂病應該如何使用維生素D進行治療呢？
79 如何用維生素D治療范可尼綜合徵？
80 什麼是腎性佝僂病？套用維生素D治療有效嗎？
81 對維生素D缺乏性佝僂病如何進行中醫辯證治療？
82 維生素D缺乏性佝僂病可以選用中成藥來防治嗎？
83 如何選擇藥膳配合治療孩子的佝僂病呢？
84 在胎兒期如何預防維生素D缺乏性佝僂病？
85 在孕晚期孕婦口服維生素A、維生素D會使孩子長得更快嗎？
86 在孕期補充維生素D以預防孩子發生先天性佝僂病，口服和肌注，哪一種方法效果好呢？
87 嬰幼兒期如何預防佝僂病？
88 晚發性佝僂病如何防治？
89 燈光照射也可以防止孩子發生佝僂病嗎？
90 隔窗曬太陽能防治小兒維生素D缺乏嗎？
91 如何給寶寶曬太陽？
92 應該怎樣對佝僂病患兒進行護理呢？
93 過量服用維生素D會中毒嗎？
94 為什麼會發生維生素D中毒？
95 引起維生素D中毒的機制是什麼？
96 過量服用濃縮魚肝油為什麼可以引起維生素A中毒呢？
97 維生素D中毒有哪些表現？
98 怎樣預防維生素D中毒？
維生素E
1 維生素E有哪些特性？
2 維生素E在人體內是如何吸收的？
3 維生素E在人體內如何儲存、代謝？
4 維生素E與維生素A的關係如何？
5 維生素E與維生素C的關係有哪些？
6 維生素E與元素硒的相互作用及影響有哪些？
7 維生素E與鐵元素關係如何？
8 維生素E有哪些生理功能？
9 維生素E抗氧化功能指的是什麼？
10 維生素E有清除自由基的作用嗎？
11 為何早產兒和低體重兒易於缺乏維生素E？
12 為何人工餵養兒易於缺乏維生素E？
13 新生兒為什麼要補充維生素E？
14 維生素E缺乏的原因有哪些？
15 維生素E缺乏的臨床表現是什麼？
16 維生素E缺乏症的實驗室診斷有哪些？
17 小兒缺鐵性貧血與維生素E缺乏有什麼關係？
18 維生素E缺乏與兒童癲癇有什麼關係？
19 維生素E缺乏可引起神經肌肉發生病變嗎？
20 維生素E缺乏引起神經肌肉病變的臨床表現是什麼？
21 哪些疾病可出現維生素E缺乏性神經肌肉病變？
22 維生素E可防護紫外線損傷嗎？
23 維生素E在減肥鍛鍊中有積極作用嗎？
24 維生素E有改善腦部功能的作用嗎？
25 維生素E可抗病毒感染嗎？
26 治療感染性疾病需用維生素E嗎？
27 維生素E可治療新生兒硬腫症嗎？
28 窒息新生兒為什麼要服用維生素E？
29 維生素E可輔治小兒肺炎嗎？
30 維生素E可輔助治療小兒哮喘嗎？
31 維生素E能輔助治療病毒性心肌炎嗎？
32 維生素E缺乏與克山病有什麼關係？
33 補充維生素E有利於小兒糖尿病的治療嗎？
34 維生素E可輔治小兒風濕病嗎？
35 幼兒不安腿綜合徵可用維生素E治療嗎？
36 腦癱患兒治療需要用維生素E嗎？
37 維生素E可治療小兒陰莖包皮炎嗎？
38 維生素E可減少胎兒宮內窘迫綜合徵的發生嗎？
39 含維生素E豐富的食物有哪些？
40 天然維生素E和合成維生素E有區別嗎？
41 維生素E的每天攝入量是多少？
42 維生素E的每天需要量是多少？
43 服用維生素E應注意些什麼？
44 怎樣早期預防維生素E缺乏？
45 怎樣治療維生素E缺乏症？
46 維生素E的給藥途徑有哪些？
47 維生素E在人體內會引起中毒嗎？
48 維生素E中毒的表現有哪些？
49 維生素E可引起過敏反應嗎？
50 維生素E可導致血管性疾病嗎？
51 維生素E對其他藥物有拮抗作用嗎？
52 發生維生素E中毒後該怎么辦？
附錄一 常用食物營養成分表
附錄二 推薦的每日膳食中營養素供給量表
