傳統糯米肉粽

傳統糯米肉粽是一道美食，製作主料為糯米、半肥瘦豬肉。

基本介紹

• 中文名：傳統糯米肉粽
• 主要食材：糯米，半肥瘦豬肉
• 輔料：粽葉
• 調料：米酒、醬油、鹽、味素

菜譜信息

主料
糯米：1000克	半肥瘦豬肉：300克
輔料
粽葉,：適量	鹽：1/3茶匙
醬油：20克	米酒：15克
味素：適量

做法步驟

1. 豬肉切成4厘米長條，用醬油、米酒加味素浸泡一夜。

2. 糯米用水加浸過肉的醬汁加鹽拌勻，泡25分鐘，瀝乾。

3. 粽葉過燙水5分鐘，撈出抹乾。2張毛面朝外，折成漏斗狀；先取約2湯匙米鋪在葉半內，用匙壓一道溝；再將肉條直放其中，再鋪2湯匙糯米蓋滿肉條；用草繩將折葉處紮好即成。

4. 生餡的粽子最好是在開水中煮，先大火煮透，再小火燜2-3小時。