糯米粽子

糯米粽子俗稱“粽子”，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸製而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈，粽作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。

基本介紹

• 中文名：糯米粽子
• 類屬：湖南長沙民間的傳統風味小吃
• 實質：端午節食俗
• 口味：味清香可口
• 食用方法：熟透後拌白糖食用

製作：

1、醃肉的汁倒入泡好的米中拌勻，醃20分鐘；

2、兩片粽葉折成漏斗型，放糯米壓實，加紅豆，糯米，蜜棗，糯米填滿，將粽葉折過來，用線繩綁緊（肉餡的是糯米——肉——糯米填滿）；

3、放入電壓力鍋，加入適量的水20分鐘，（不用壓力鍋：加水要淹過粽子，煮2小時）取出晾涼，再放入冰櫃冷藏或冷凍；

注意：

煮粽子的時間要根據粽子的大小，煮的多少來調整，豆子，糯米浸泡過會容易煮一些，如果在農貿市場買的沒有處理過的粽葉，回來要用水煮一會軟了才能包。