什錦紅薯飯

什錦紅薯飯,菜餚名稱,味道獨特,色香味俱全。

基本介紹

  • 中文名:什錦紅薯飯
  • 主料米飯、紅薯
  • 配料:胡蘿蔔、熟火腿
  • 調料:生抽、精鹽、料酒、胡椒粉
材 料,作 法,Tips,

材 料

l 主料
· 米飯、紅薯
· 胡蘿蔔、熟火腿、熟雞脯肉青豆蔥白
l 調料
· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙
· 高湯、料酒
· 生抽、精鹽,料酒,胡椒粉

作 法

· 紅薯切塊,火腿剁成末,胡蘿蔔、雞脯肉切丁,蔥白切蔥花
· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱,放入紅薯塊煎成金黃色取出,再倒入胡蘿蔔和青豆爆炒後取出
· 火腿末和蔥花入油鍋,加生抽和料酒煸炒幾下,放入熟火腿和雞脯肉,炒均勻,再倒入米飯炒透後放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒
· 高湯燒開放精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可

Tips

ü 做炒飯時最好選冷的米飯,或是把米飯在冰櫃中儲存一個多小時後再用,這樣炒出的米粒顆顆分明,香郁爽口。
ü 這道菜雖然用了很多煎炸的製法,但由於用了康樂氏金牌初榨橄欖油,使得紅薯的營養成分得以保留,於是在享受美味的同時,健康元素也沒有丟。

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