《家常各式米飯任你選》是一本專門介紹家常特色米飯及其製作方法的大眾食譜書。書中詳細講授了中國南北各地常見風味米飯的用料、製法及要領，內容包括燜飯、炒飯、蓋飯、泡飯、包飯等。全書共有90例，圖文結合，每款一圖。
基本介紹
- 書名：家常各式米飯任你選
- 作者：吳傑 吳昊天
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2012年6月1日
- 頁數：90 頁
- 開本：24 開
- ISBN：7508274385, 9787508274386
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這是一本專門介紹家常特色米飯及其製作方法的大眾食譜書。書中詳細講授了中國南北各地常見風味米飯的用料、製法及要領，內容包括燜飯、炒飯、蓋飯、泡飯、包飯等。全書共有90例，圖文結合，每款一圖。本書所選各式米飯，營養豐富，味美可口，原料普通，製作簡便，不僅適合廣大家庭及美食愛好者照本學做，也可供大小餐館、酒家和快餐店經營參考。
圖書目錄
羊肉燜飯/1
紅薯燜飯/2
豬油菜飯/3
臘肉燜飯/4
大米綠豆飯/5
雞肉紫米飯/6
黨參二米飯/7
棗香糯米飯/8
綠豆玉米飯/9
什錦雙米飯/10
紅燒肉燜飯/11
辣醬豬肝燜飯/12
南瓜豬肉燜飯/13
香菇排骨燜飯/14
牛肉彩豆燜飯/15
二米綠豆燜飯/16
雪菜豆芽燜飯/17
山藥羊肉燜飯/18
雙豆板栗燜飯/19
牛肉香菇燜飯/20
雙色肉丁燜飯/21
菇棗燜玉米飯/22
牛肉芸豆燜飯/23
蓮棗花生黃金飯/24
南瓜盅飯/25
人參紅棗飯/26
蜜汁果味飯/27
蓮棗葡萄乾飯/28
揚州炒飯/29
蒜肚炒飯/30
三鮮炒飯/31
豉椒炒飯/32
蝦乾炒飯/33
素豆炒飯/34
什錦二米飯/35
牡蠣蛋炒飯/36
雙珍肉炒飯/37
鹿肉金米飯/38
香辣狗肉飯/39
黃花蛋炒飯/4 0
雙椒白肚炒飯/41
肉末枸杞炒飯/42
胡椒肚丁炒飯/43
醬肉山藥炒飯/44
青瓜鹿肉炒飯/45
番茄香橙炒飯/46
洋蔥木耳炒飯/47
蘆筍牛肉炒飯/48
猴頭肉丁炒飯/49
雙菇肉丁炒飯/50
羊肉豆角炒飯/51
肉末豆芽炒飯/52
香菇魷魚炒飯/53
松仁魚米炒飯/54
番茄豬肉炒飯/55
醬瓜羊肉炒飯/56
菜花香菇炒飯/57
黃瓜雞丁炒飯/58
豆乾兔肉炒飯/59
蔥香肉末炒飯/60
多彩高粱米飯/61
花生香乾雞肉飯/62
魷魚須黨參炒飯/63
四寶蓋飯/64
雞翅蓋飯/65
朝式蓋飯/66
咖喱牛肉蓋飯/67
豌豆鮮貝蓋飯/68
羊肉香菜蓋飯/69
肉末粉條蓋飯/70
茄汁雞丁蓋飯/71
肉絲豆芽蓋飯/72
香辣魷魚蓋飯/73
掐菜雞絲蓋飯/74
香辣兔肉糙米飯/75
什錦拌飯/76
雙花火腿飯/77
川味豆乾飯/78
牛肉豌豆飯/79
五寶小米飯/80
什錦排骨飯/81
雙椒魚塊飯/82
吳記三彩飯/83
蒜香蛋腸拌飯/84
牛肉泡飯/85
雙鮮泡飯/86
香辣雜燴泡飯/87
生菜包飯/88
農家白菜包飯/89
吳記雙色紫菜飯/90
作者簡介
吳傑，大學畢業，著名烹飪講師，國家高級營養師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業技能鑑定考評員（國家評審），曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注於食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養出一批優秀烹飪人才，並創新設計了數百例風味菜餚及麵點。先後出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養生保健豆製品菜》、《養生保健食用菌菜》、《養生保健水產品菜》、《養生保健畜肉菜》、《養生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養菜譜》、《補腎滋陰調養菜譜》、《冠心病食療菜》、《術後病人食療菜》、《更年期綜合徵食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180餘部。
