什錦火腿焗飯

食材明細

食材明細：陳飯這個的用量自己斟酌哈

馬蘇里拉芝士 40g

青紅燈籠椒各半隻

香腸（我用的川味） 1/3根火腿 1/2根

大蔥末（不用切太碎）適量自製披薩醬（做法後述）兩大勺

鹽適量

雞精適量

1、準備材料，馬蘇里拉芝士，大蔥，青紅椒切末，香腸和火腿切丁備用~用的香腸是川味香腸，辣味濃厚，所以成品會有些微辣。不能吃辣的朋友，把川味換成廣味就好了。

2、鍋中倒比炒菜略少的油燒熱，小火，加入大蔥末爆香。記得小火，別糊了，這點完全看個人喜好，不習慣大蔥味道的可以省略。

3、大蔥出香後，倒入青紅椒碎一起翻炒至辣椒們稍變色就可以了。

4、這時就放入火腿和香腸丁。

5、香腸肯定是有肥有瘦的嘛，肥肉在煸炒過程中會析出油來，在把香腸炒出油來之後，就像這樣~就可以倒入米飯啦。

6、炒米飯時也要注意，要把米飯打散，等米飯和鍋中其他的配料完全融合後，就可以加入一些喜歡的調料，例如喜歡黑胡椒，就在這個時候放。

7、放入披薩醬翻炒均勻。

8、這時候香味就已經很濃了，如果想讓米飯的味道更濃郁的話，可以在披薩醬和米飯完全融合後，倒入40g左右的淡奶油或者是牛奶。這樣做了那味道真不是蓋的，口感也會很贊。

9、起鍋，這時就請放調料調味，放一點兒鹽，一點雞精，一些咖喱粉以及一點蒜粉，這個不一定要有的。

10、米飯起鍋，平鋪在焗飯盤裡.

11、在米飯上均勻的鋪上馬蘇里拉芝士碎，把半成品的焗飯放進預熱190°的烤箱，中層，上下火，烤致芝士融化並稍稍變色，大概是10分鐘。

12、出爐。

13、上面的茼蒿葉子僅作裝飾用。