什錦披薩是一道美食，本食品主要原料是中筋麵粉，主要調料是糖、鹽、橄欖油，該食品主要採用炒制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：什錦披薩
- 主要原料：中筋麵粉，乾酵母
- 輔料：糖、鹽、橄欖油
- 工藝： 炒
製作材料,製作過程,
製作材料
餅皮材料（9寸PIZZA盤）：
乾酵母1小匙 溫水 120毫升
中筋麵粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙
橄欖油 14克（可用色拉油代替；也可根據喜好，使用20克黃油代替）
製作過程
1、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成麵團，再將橄欖油揉進麵團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那么講究，一開始就把油加進去也可以的）
2、加了油揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。
也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
3、麵團放一旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）
橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
4、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁
5、PIZZA汁抹到麵餅上，邊緣就不抹了。
抹好之後，鋪10-15克乳酪絲。
6、準備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
烤箱預熱200度
7、烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘
取出，將剩餘的乳酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，乳酪絲化掉，即可 出爐了
