人參燉豬瘦肉湯

材料

白糖參15~20克（約2條）、豬瘦肉150克。

烹製

豬瘦肉洗淨，切塊。與白糖參一起放進燉盅內，加入冷開水700毫升（約2碗多量），加蓋隔水燉1個半小時便可。進飲時可調入少許食鹽，此量可為2~3人量。

貼士

關鍵字 健脾 養胃 生津

許多人曾問小兒能否食參湯，小兒確實不宜飲參湯，但卻宜用白糖參。白糖參是人參用糖加工後的一個品種，其性平和，有平補養益、固發生津的功效。用其燉豬瘦肉，湯味醇和清潤可口，有健脾、養胃、生津的功效，對體虛瘦小、脾虛納差的小兒尤為滋補調理的湯水，同時亦為一般的小兒平素食養之湯飲。還可是老年人的養生滋補湯飲。