乾鍋魷魚圈

乾鍋魷魚圈，是以魷魚等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾鍋魷魚圈
• 主要原料：魷魚，洋蔥 甜椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

魷魚1條（約1斤）、洋蔥3兩、甜椒1個（約2兩）、大蔥白3兩、獨蒜2小個、老薑1塊、乾辣椒6個、花椒1咖啡匙、海鮮醬1大匙、蚝油1匙、油辣椒1大匙、料酒2大匙、鹽適量。

做法

1、魷魚整理乾淨後切圈；洋蔥、甜椒、蒜均切絲；老薑三分之一切片，剩下的切絲；乾辣椒切段；大蔥白切寸段。

2、在魷魚圈中加入料酒、海鮮醬、薑片、適量洋蔥絲，拌勻後醃二十分鐘以上。

3、鍋中放油燒至六成熱，將魷魚圈中的薑片、洋蔥絲挑出不要，下鍋爆約兩分鐘到斷生，盛出待用。

4、鍋洗淨置火上，放少量油燒至五成熱，依次下花椒、乾辣椒段、姜蒜絲，炒出香味。下蔥白段、洋蔥絲、甜椒絲翻炒約一分鐘。

5、下魷魚圈、蚝油 、另一半海鮮醬、油辣椒，翻勻後改大火，烹入約半杯湯或水。

6、燒沸後翻勻，起鍋將魷魚圈倒入乾鍋即可上桌食用。