《中國文化系列叢書：飲食》是2014年五洲傳播出版社出版的圖書，作者是劉軍茹、王岳川。
基本介紹
- 書名：中國文化系列叢書:飲食
- 作者：劉軍茹 王岳川
- 出版社：五洲傳播出版社
- 出版時間：2014年1月1日
- 頁數：156 頁
- 開本：16 開
- ISBN：7508527194
- 外文名：Chinese Culture: Food
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
關於飲食，中國有一句流傳甚廣的俗語——“民以食為天”，足見“吃”在中國人生活中的重要地位。中國人重視吃，也會吃。到過中國的外國人，不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多，而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。儘管各地菜餚的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講吃福的中國人，在日常生活中處處體現著吃的樂趣、吃的悠閒，追尋著中國人自己的“吃的藝術”。這種飲食文化對於世界多元文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。
到過中國的外國人，不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多，而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。儘管各地菜餚的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講吃福的中國人，在日常生活中處處體現著吃的樂趣、吃的悠閒，追尋著中國人自己的“吃的藝術”。這種飲食文化對於世界多元文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。
圖書目錄
前言
食源尋蹤
傳統的食物
外來的食物
食具與食制
筷子的藝術
溫暖的會食
吃的禮儀
食品與食俗
家常菜的滋味
年節的吃
少數民族食俗
喝茶與飲酒
愛喝茶的中國人
飲酒的樂趣
美味與健康
五昧調和
烹調的藝術
養生之道
吃的禁忌
吃遍中國
各具風味地方菜
南北西東話小吃
各地餐館大比拼
後記：我在美國吃食堂
