中國文化系列叢書:飲食

中國文化系列叢書:飲食

《中國文化系列叢書:飲食》是2014年五洲傳播出版社出版的圖書,作者是劉軍茹、王岳川。

基本介紹

  • 書名:中國文化系列叢書:飲食
  • 作者:劉軍茹 王岳川
  • 出版社:五洲傳播出版社
  • 出版時間:2014年1月1日
  • 頁數:156 頁
  • 開本:16 開
  • ISBN:7508527194
  • 外文名:Chinese Culture: Food
  • 語種:簡體中文
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,

內容簡介

關於飲食,中國有一句流傳甚廣的俗語——“民以食為天”,足見“吃”在中國人生活中的重要地位。中國人重視吃,也會吃。到過中國的外國人,不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多,而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。儘管各地菜餚的口味不同,但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講吃福的中國人,在日常生活中處處體現著吃的樂趣、吃的悠閒,追尋著中國人自己的“吃的藝術”。這種飲食文化對於世界多元文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。
到過中國的外國人,不僅常常驚嘆於中國各地食品種類之繁多,而且更加艷羨中國菜口味的變化多端。儘管各地菜餚的口味不同,但“色香味”俱佳的菜品準則是一致的。講吃福的中國人,在日常生活中處處體現著吃的樂趣、吃的悠閒,追尋著中國人自己的“吃的藝術”。這種飲食文化對於世界多元文化的影響已經遠遠超過了飲食本身。

圖書目錄

前言
食源尋蹤
傳統的食物
外來的食物
食具與食制
筷子的藝術
溫暖的會食
吃的禮儀
食品與食俗
家常菜的滋味
年節的吃
少數民族食俗
喝茶與飲酒
愛喝茶的中國人
飲酒的樂趣
美味與健康
五昧調和
烹調的藝術
養生之道
吃的禁忌
吃遍中國
各具風味地方菜
南北西東話小吃
各地餐館大比拼
後記:我在美國吃食堂

作者簡介

劉軍茹,北京語言大學副教授,長期從事中國文學和文化的教學與研究工作,2009年在美國默里州立大學擔任漢語言文化教師。主要著作有:《當代文體寫作》、《感知中國:中國文化百題》(合著)、《中國飲食》,發表學術論文十多篇。

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