世界中國烹飪聯合會

世界中國烹飪聯合會（簡稱為世烹聯），英文名稱：World Association of Chinese Cuisine （WACC）是1991年經國務院正式批准成立的，由各個國家和地區從事中國烹飪文化、烹飪技術研究與教育、廚師與飲食業經營管理者的社會團體和企業自願組成的世界性的聯合民間組織，是非營利性社會團體。

基本介紹

• 中文名：世界中國烹飪聯合會
• 外文名：World Association of Chinese Cuisine （WACC）
• 簡稱：世烹聯
• 成立時間：1991年
• 類型：非營利性社會團體

組織章程

（世界中國烹飪聯合會第五次會員代表大會2008年10月17日通過）

第一章 總 則

第一條 本會定名為世界中國烹飪聯合會(簡稱為世烹聯)，英文名稱為World Association of Chinese Cuisine(縮寫為WACC)。

第二條 本會的性質是：由各個國家和地區從事中國烹飪業以及中國飲食文化和烹飪技術研究與教育的社會團體、企業和個人自願組成的世界性的非營利性的社會組織。

第三條 本會的宗旨是，遵守駐在國的法律法規，遵守社會道德風尚，繼承、發揚中國烹飪文化和技藝，擴大中國烹飪在世界上的影響，提高中國餐飲和中餐廚師在國際上的地位，推動中國烹飪在世界範圍內的發展，密切國家和地區之間烹飪界的聯繫與合作，增進烹飪團體和飲食業同行之間的團結與友誼，為人類健康和豐富飲食文化生活，為促進世界和平事業做出貢獻。

第四條 本會接受業務主管單位中國國務院國有資產監督管理委員會和社團登記管理機關中國民政部的業務指導和監督管理。

第五條 本會的會址設在中國·北京。

第二章 業務範圍

第六條 本會的業務範圍：

(一)在世界範圍內組織開展中國烹飪理論與文化的學術研究活動，弘揚中華飲食文化；

(二)依照有關規定組織世界性和區域性的中國烹飪技術表演和比賽，切磋與提高技藝；

(三)支持和協助各國、各地區培訓中餐廚師，互派進修生，提高人員素質和經營管理水平；

(四)收集整理和相互交流有關中國烹飪技術、文化等信息資料，編輯、出版、發行中國烹飪書籍、技術資料、音像資料和刊物，擴大中國烹飪的影響；

(五)了解和溝通各國、各地區中餐飲食業的發展狀況和面臨的問題及其解決辦法，組織會員單位及業內人士進行交流，探討中餐業發展的有關問題，規範秩序，加強自律；

(六)支持和協助各會員單位在各國、各地區舉辦與烹飪有關的商品博覽會，開展國際烹飪諮詢服務與技術合作，以及人才和管理經驗的交流，開拓中餐飲食市場，提高國際競爭能力；

(七)開展體現本會宗旨的其它必要活動。

第三章 會 員

第七條 本會會員分為單位會員和個人會員。

各個國家和地區，凡從事中國烹飪和飲食事業的社會團體和企業、烹飪學校、研究機構，在各該國家或地區取得法人資格，擁護本會章程者，均可申請加入本會，成為本會的單位會員。一個國家或地區，可以有一個以上的社團、企業、學校和研究機構參加本會。

以上範圍的各類從業人員和相關人員，擁護本會章程，有志於在所在國家和地區促進中國烹飪和飲食事業之發展，在專業領域內具有較高聲望，要求參加本會活動者，均可自願申請入會，成為本會的個人會員。

第八條 會員入會手續：

申請入會者須經本會會員介紹，填寫入會申請表，單位會員提供法人資格證書(複印件)，個人會員提供個人身份證件（複印件），向本會秘書處提出書面申請，由本會理事會或常務理事會議審議通過，方可成為本會正式會員。

凡本會的正式會員，均由本會發給會員證書。

第九條 會員享有下列權利：

(一)選舉權、被選舉權和表決權；

(二)參加本會組織的活動；

(三)獲得本會服務的優先權；

(四)對本會工作的批評建議和監督權；

(五)入會自願、退會自由。

第十條 會員履行下列義務：

(一)遵守本會章程，執行本會決議；

(二)維護本會合法權益；

(三)完成本會交辦的工作；

(四)向本會反映情況，提供有關資料、信息。

(五)按規定繳納會費。

第十一條 會員退會應書面通知本會，並交回會員證書。

會員如果連續二年不繳納會費或不參加本會活動的，視為自動退會。

第十二條 會員如有嚴重違反本章程的行為，經常務理事會表決通過，將終止其會員資格。

第十三條 凡對本會提供贊助的企業、團體和個人，經本會會長批准，可以授予本會名譽會員稱號。本會將根據他們贊助的情況，為他們提供必要的服務。

第四章 組織機構和負責人產生、罷免

第十四條 本會的最高權力機構是會員代表大會。會員代表大會的職權是：

(一)制定和修改章程；

(二)選舉和罷免理事、監事；

(三)審議理事會的工作報告和財務報告；

(四) 制定和修改會費標準；

(五)討論決定本會的工作方針和其他重大事項；

(六) 決定終止事宜。

第十五條 會員代表大會須有三分之二以上的代表出席方能召開，其決議須經到會代表半數以上表決通過方能生效。

第十六條 會員代表大會每屆五年。因特殊情況需要提前或延期換屆的，須由理事會表決通過，報業務主管單位審查並經社團登記管理機關批准同意。但延期換屆最長不超過一年。

第十七條 理事會是會員代表大會的執行機構，在會員代表大會閉會期間領導本會開展日常工作，對會員代表大會負責。

第十八條 理事會的職權是：

(一)執行會員代表大會的決議；

(二)選舉和罷免會長、副會長、常務理事、秘書長、司庫；聘請名譽會長、顧問；

(三)籌備召開會員代表大會；

(四)向會員代表大會報告工作和財務狀況；

(五)決定會員的吸收或除名；

(六)決定設立辦事機構、分支機構、代表機構和實體機構；

(七)決定副秘書長、各機構主要負責人的聘任；

(八)制定本會工作計畫，領導本會各機構開展工作；

(九)制定內部管理制度；

(十)決定其他重大事項。

第十九條 理事會須有三分之二以上理事出席方能召開，其決議須經到會理事三分之二以上表決通過方能生效。

第二十條 理事會每年召開一次會議；情況特殊的，也可採用通訊形式召開。

第二十一條 本會設立常務理事會，由會長、副會長、秘書長、司庫和常務理事若干人組成。常務理事會由理事會選舉產生，在理事會閉會期間行使第十八條第一、三、五、六、七、八、九項的職權，對理事會負責。常務理事人數不超過理事人數的三分之一。

第二十二條 常務理事會須有三分之二以上常務理事出席方能召開，其決議須經到會常務理事三分之二以上表決通過方能生效。

第二十三條常務理事會至少半年召開一次會議；情況特殊的，也可採用通訊形式召開。

第二十四條 本會的會長、副會長、秘書長必須具備下列條件：

(一)遵守本會駐在國的法律法規，有良好的社會道德和職業道德；

(二)在烹飪界和餐飲行業有較大影響；

(三)熱心中國烹飪事業和協會工作，秘書長為專職；

(四)身體健康，能堅持正常工作；

(五)未受過剝奪政治權利刑事處罰；

(六)具備完全民事行為能力。

(七) 最高任職年齡不超過七十周歲。

本會會長、副會長、秘書長如超過最高任職年齡的，須經理事會表決通過，報業務主管單位審查並社團登記管理機關批准同意後，方可任職。

第二十五條 本會會長、副會長、秘書長每屆任期五年，最長不得超過兩屆。因特殊情況需延長任期的，須經會員代表大會三分之二以上會員代表表決通過，並報業務主管單位審查並社團登記管理機關批准同意後，方可任職。

第二十六條 條本會會長為本會法定代表人，法定代表人代表本團體簽署有關重要檔案。如因特殊情況需由副會長或秘書長擔任法定代表人，應報業務主管單位審查並經社團登記管理機關批准同意後，方可擔任。

本會法定代表人不兼任本會駐在國其他團體的法定代表人。

第二十七條 本會會長行使下列職權：

(一)召集和主持理事會和常務理事會；

(二)檢查會員代表大會、理事會和常務理事會決議的落實情況.

第二十八條 本會秘書長行使下列職權：

(一)主持辦事機構開展日常工作，組織實施年度工作計畫，向理事會和常務理事會報告工作；

(二)協調各分支機構、代表機構、實體機構開展工作；

(三)提名副秘書長以及各辦事機構、分支機構、代表機構和實體機構主要負責人，交理事會決定；

(四)決定辦事機構、代表機構、實體機構專職工作人員的聘用；

(五)處理其他日常事務。

第二十九條 本會司庫行使下列職權：

(一)向理事會、常務理事會和監事會作財務報告；

(二)制定預算和決算草案，報理事會和監事會審議，報請會員代表大會審查批准；

(三)為本會籌集經費和催收會費；

(四)對秘書處經費收支情況進行審核監督。

第三十條 對本會的創立和活動作出過重要貢獻的人士，在國際烹飪界有重要影響的人士，以及在經濟上對世烹聯有巨大支持的人士，可作為本會的名譽會長或顧問。名譽會長和顧問由本會會長提名，會員代表大會或理事會討論通過。他們可以參加本會的會議和活動，對本會的工作提出建議，給予支持。

第三十一條 本會設立監事會，由會員代表大會選舉產生，對會員代表大會負責。監事會設主任、副主任各一名，負責監事會日常工作。

第三十二條 監事會的職權是：監督本會財務收支，對協會工作提出意見和建議。

第五章 資產管理、使用原則

第三十三條 本會經費來源

(一)會費；

(二)捐贈；

(三)在核准的業務範圍內開展活動或服務的收入；

(四)利息；

(五)其他合法收入。

第三十四條 本會按照駐在國有關規定和會員代表大會確定的會費標準收取會費。

第三十五條 本會經費必須用於本章程規定的業務範圍和事業的發展，不得在會員中分配。

第三十六條 本會建立嚴格的財務管理制度，保證會計資料合法、真實、準確、完整。

第三十七條 本會配備具有專業資格的會計人員。會計不得兼任出納。會計人員必須進行會計核算，實行會計監督。會計人員調動工作或離職時，必須與接管人員辦清交接手續。

第三十八條 本會的資產管理執行駐在國規定的財務管理制度，接受會員代表大會和駐在國財政部門的監督。資產來源屬於社會捐贈、資助的，接受駐在國審計機關的監督，並將有關情況以適當方式向社會公布。

第三十九條 本會換屆或更換法定代表人之前必須接受財務審計。

第四十條 本會的資產，任何單位與個人不得侵占、私分和挪用。

第四十一條 本會專職工作人員的工資和保險、福利待遇，由秘書長提出方案，經會長批准後執行，從本會經費中列支。

第六章 章程的修改程式

第四十二條 對本會章程的修改，須經理事會表決通過後報會員代表大會審議。

第四十三條 本會修改的章程，須在會員代表大會通過後15日內，經業務主管單位審查同意，並報社團登記管理機關核准後生效。

第七章 會徽、會旗

第四十四條 本會會徽和會旗由理事會審定，作為本組織的標誌。

第四十五條 本會的會徽為圓形，中間上部為半個地球，下部為鑊，二者之間為一雙筷子，筷子中間為本會中文名稱；外圈上部為本會英文名稱，外圈下部為裝飾圖案。會徽底色為白色，文字和圖案為綠色。會旗底色為桔紅色，中間為一綠色會徽圖案。

第八章 終止程式及終止後的財產處理

第四十六條 本會完成宗旨或自行解散或由於其他原因需要註銷的，由理事會或常務理事會提出終止動議。

第四十七條 本會終止動議須經會員代表大會表決通過，並報告駐在國業務主管單位審查同意。

第四十八條 本會終止前，須在駐在國業務主管單位及有關機關指導下成立清算組織，清理債權債務，處理善後事宜。清算期間，不開展清算以外的活動。

第四十九條 本會經社團登記管理機關辦理註銷登記手續後即為終止。

第五十條 本會終止後的剩餘財產，在業務主管單位和社團登記管理機關的監督下，按照有關規定，用於發展與本會宗旨相關的事業。

第九章 附 則

第五十一條 本章程經2008年10月17日會員代表大會表決通過。

第五十二條 本章程的解釋權屬本會理事會。

第五十三條 本章程自社團登記管理機關核准之日起生效。

發展歷史

1991年

7月
7月15日，世界中國烹飪聯合會（以下簡稱“世烹聯”）第一屆會員代表大會在中國北京舉行。會議宣告世烹聯成立，總部設在中國北京，姜習當選為世烹聯會長。

1992年

11月
11月8日，世烹聯一屆二次理事會暨第一屆中國烹飪世界大賽組委會在中國上海召開。
11月10日，第一屆世烹聯中國烹飪世界大賽在中國上海舉行，121名選手參加了比賽。
為配合比賽，11月10日至14日世烹聯舉辦了“第一屆中國烹飪世界大賽商品博覽會”。

1993年

2月
2月16日，世烹聯一屆三次理事會在日本東京召開。
2月17日，由世烹聯和日本中國料理調理事會共同舉辦的中國烹飪技術世界交流展示大會在日本東京開幕。此次活動有三萬多人次參觀，影響巨大。

1994年

4月
4月4日，由馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行主辦，世烹聯協辦的“烹爐大觀”世界中國烹飪展示交流研討會在馬來西亞吉隆坡開幕。
4月10日，世烹聯一屆四次理事會在新加坡召開。
4月11日，由世烹聯主辦的中國烹飪文化學術研討會在新加坡舉行。

1995年

10月
10月8日，世烹聯一屆五次理事會在加拿大多倫多市召開。
10月9日，世烹聯第二屆會員代表大會在加拿大多倫多市召開。

1996年

1月
從1996年1月起世烹聯與在《東方美食》雜誌社合作，將其作為會刊。
6月
6月11日，世烹聯第二屆中國烹飪世界大賽在上海舉行，164名選手參賽。

1997年

10月
10月7日，世烹聯與中國烹飪協會（以下稱“中國烹協”）協助泰國飲食協會在曼谷舉辦“97曼谷亞洲中廚大賽”。
11月
11月13月，世烹聯二屆三次理事會在廣州召開。會議決定設定世烹聯監事小組，何漢章任組長。

1998年

10月
10月22日至28日，世烹聯二屆四次理（監）事會在馬來西亞召開，同期召開了培訓教育工作座談會，並協同馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會舉辦了“98烹爐大觀世界金廚比賽”。

1999年

1月
從1999年1月起，將《中國烹飪》雜誌作為世烹聯與中國烹協兩會會刊，《東方美食》不在作為世烹聯會刊。
9月
9月1日，世烹聯二屆五次理（監）事會在澳門召開。

2000年

1月19日

中國春節期間，世烹聯、中烹協與北京電視台合作，邀請香港、澳門、台灣和北京名廚共同製作“全家福千禧龍宴”電視節目。張世堯會長在現場發表了講話，世烹聯在日本、馬來西亞、英國、加拿大的幾位副會長通過電視台也在該節目中講了話，共同向全世界華人祝賀新春佳節。該節目在北京電視台和中央電視台幾個頻道多次播放，並被評為北京春節優秀節目。

2月1日

世烹聯、中烹協主辦的“中國飲食文化網”正式開通。

3月7日

在日本東京召開世烹聯二屆六次理事會暨常務理事會。會議通過了提交三屆代表大會討論的檔案和三屆理事會及領導人的候選名單。

本次會議通過接納中國台北中華美食交流協會、台灣海霸王企業集團、香港金稻集團有限公司、天津狗不理包子飲食集團、大連渤海集團公司為世烹聯會員。

3月8日

世烹聯第三屆會員代表大會於2000年3月8日至9日在日本東京舉行，來自13個國家和地區的40位會員代表出席了會議。會議聽取並審議了姜習會長、林則普秘書長、何義釗司庫分別向大會作的“工作報告”、“修改章程報告”和“財務報告”；通過了新的章程；選舉產生了新一屆理事會和監事會。

在三屆一次理事會和監事會上，張世堯當選為世烹聯會長，大城宏喜、林德來、李志章、秦倩為副會長，王家根為秘書長，林則普為司庫。何漢章當選為監事會主任，溫祁福為副主任。

大會一致推舉姜習為世烹聯名譽會長，對姜習會長為世烹聯的創建和發展所做的貢獻表示深深的敬意。

大會還推舉周穎南先生為世烹聯顧問。

三屆一次理事會決定，第四屆中國烹飪世界大賽於2002年在馬來西亞吉隆坡舉行；第五屆中國烹飪世界大賽於2004年在中國廣州舉行。

張世堯在閉幕會上致詞，並提出了經新一屆理事會討論通過的世烹聯近期工作計畫。

會議期間，舉辦了“第三屆中國烹飪世界大賽”，以及“精美菜餚展台展示”、“世界名廚表演”、“中國料理商品展”等活動。日本眾議員小? 辰南先生、日本海事科學振興財團理事長神山榮一先生出席了大會開幕式。

3月9日晚舉行了頒獎閉幕儀式。參加比賽的來自亞、歐、美三大洲的42個代表隊、200名選手出席了頒獎會。本屆大賽是世烹聯舉辦的規模最大的一次比賽。

3月12日

應韓國首都料理學院河淑貞院長的邀請，姜習、張世堯會長一行於東京代表大會之後訪問了韓國，參觀了韓國首都料理學院，會見了韓國廚師協會領導人，並考察了韓國餐飲市場。

4月 9日

王家根秘書長、楊柳副秘書長隨中國烹飪代表團訪問新加坡期間，先後會見了世烹聯在新加坡的會員單位負責人，並和他們就今後開展世烹聯的活動和加強合作交換了意見。

5月

編印《世界中國烹飪聯合會第三屆會員代表大會專輯》，寄送各會員單位。

9月

經書信徵得理事會成員同意，通過以下事項：1.日本中國料理協會新任會長揚井國雄先生接替大成宏喜先生擔任世烹聯副會長；2.接納西班牙東方中餐業聯合會為世烹聯會員；3.根據中國台北市餐飲業職業工會提出退會的書面申請，同意該會退出世烹聯，並相應地將該會負責人從世烹聯理事、常務理事名單中刪除。

10月

經世烹聯秘書處安排，香港現代管理（飲食）專業協會楊貫一會長率35人代表團訪問北京，與北京市飲食行業協會、北京全聚德集團等單位就投資環境與餐飲業環境保護等問題進行了交流和聯誼活動。姜習、張世堯會見了代表團一行。

2001年

2月9日

馬來西亞林德來會長一行到北京世烹聯總部，具體研究承辦2002年第四屆中國烹飪世界大賽的有關事宜，並初步確定大賽將於2002年6月25日在吉隆坡舉行。

2月28日

世烹聯召開三屆二次理事會和監事會聯席通訊會議。提請會議討論審議的事項包括：

1.張世堯會長的書面講話；

2.王家根秘書長的工作報告；

3.林則普司庫的財務報告及“世烹聯財務管理辦法（草案）”；

4.成立“世烹聯國際飲食文化研究會”有關問題；

5.世烹聯十周年慶典活動安排意見；

6.編輯出版“紀念世烹聯成立十周年專刊”的有關事宜；

7.發展新會員：台北市開平職業高中、上海寶隆(集團)股份有限公司、北京順峰飲食娛樂有限公司。

經各位理事與監事審議，上述議案均已通過。

3月7日

日本中國料理協會於3月7日至8日在香港舉辦第三屆全日本青年廚師中國烹飪大賽。世烹聯張世堯會長對獲獎者簽發了獎狀。

3月16日

世烹聯新會員西班牙東方中餐業聯合會陳建欣會長訪問北京。姜習名譽會長、林則普司庫會見陳會長時，就中西兩國餐飲業的情況及世烹聯的活動等問題進行了會談。

3月17日

台北中華美食交流協會新任會長謝聰烽先生訪問北京，同林則普司庫就該會換屆後在世烹聯的理事變更和工作聯繫等問題進行了會談。

5月

美國國際食藝交流協會栗適會長率代表團到西安觀摩第十一屆中國廚師節。姜習、張世堯會長在北京會見了栗適會長。

6月

經通訊徵得理事會成員同意，接納奧地利華人餐飲業聯合會為世烹聯會員。

世烹聯與中烹協自己編輯出版的兩會會刊《餐飲世界》，經中國國家出版管理部門批准，自6月份起正式向國內外公開發行（該刊的試刊號，已於2月份同讀者見面）。

6月20日

為慶祝奧地利華人餐飲業聯合會成立一周年，姜習名譽會長和張世堯會長分别致電該會趙堅會長表示祝賀並送去了題詞。姜習題詞：“維也納音樂之都，奧地利中餐之家”，張世堯題詞：“中國烹飪是文化、是科學、是藝術、是寶庫”。

8月5日

為慶祝香港現代管理（飲食）專業協會成立十六周年，張世堯會長向該會程基主席送去“繼往開來，再展宏圖”的題詞，並表示祝賀。

10月9日

世烹聯三屆三次理事會、常務理事會暨監事會聯席會議在中國北京市“寶鼎中心”舉行。姜習名譽會長，張世堯會長，周穎南顧問，林德來、李志章、秦倩、揚井國雄副會長，及來自美國、加拿大、英國、荷蘭、德國、奧地利、日本、新加坡、馬來西亞、中國大陸和香港、澳門、台灣共13個國家和地區的56位代表（其中常務理事14位、理事30位、監事3位）出席了會議。

10月10日

世烹聯成立十周年慶典，在中國北京全聚德集團總部金色大廳舉行。來自14個國家和地區的35個世烹聯會員單位代表，以及特邀佳賓200多人出席了大會。中國全國政協副主席孫孚凌發表了熱情洋溢的講話；姜習作了“回顧世烹聯十周年奮鬥歷程”的講話；張世堯、周穎南、林德來、李志章、秦倩、揚井國雄等會領導都發了言。重要來賓有：全國政協常委、

原商業部部長劉毅、胡平，副部長黃涼塵；全國人大常委、原物資部部長柳隨年；原外交部副部長周覺；中國烹協特邀顧問、原北京市副市長郭獻瑞；全國人大副秘書長蘇秋成；中國商業聯合會會長、原商業部副部長何濟海等。加拿大科技部長文瑪莉、族裔文化部長科普斯，馬來西亞文化藝術暨旅遊部副部長拿督黃燕燕，世界廚師聯合會會長斯凱勃，以及112個在世界各地的世烹聯會員單位、餐飲行業協會和企業等發來了賀信和賀電。

10月10-11日

世界中國烹飪聯合會國際飲食文化研究會成立。推舉姜習為會長，周穎南、林則普、何義釗為副會長，25位國際餐飲界著名人士為委員。

首屆“世烹聯國際飲食文化研討會”在京舉行，各會員單位代表及一百多位專家學者出席了研討會。張世堯、周穎南等14位專家學者發表了論文，另有50多位送來了書面論文。

12月4日

世烹聯秘書處發出通知，決定成立由本會常務理事組成的“世烹聯烹飪技術比賽指導委員會”，並通過了《世烹聯國際中餐烹飪技術比賽組織辦法和評判標準》。

12月31日

世烹聯和中烹協共同創辦的會刊《餐飲世界》，於2001年出版了6期雙月刊，受到中國及各國餐飲界的歡迎與好評。為此決定自2002年1月起，《餐飲世界》雜誌由雙月刊改為月刊。

2002年

1月28-31日

世烹聯首次中餐烹飪技術比賽國際評審培訓班，在中國廣東省東莞市

舉辦。由11個國家和地區24個會員單位推薦的66位國際評審候選人參加培訓並獲得結業證書。姜習、張世堯和東莞張順光市長出席了開學典禮。。

3月14日

荷蘭皇家中國飲食業公會陳華鐘會長和張挺宏名譽會長來北京，拜會了張世堯會長和王家根秘書長。

4月15-18日

世烹聯第二次烹飪技術比賽國際評審培訓班在中國天津舉辦。8個國家和地區15個會員單位推薦的27位國際評審候選人參加了培訓。

6月26日

世烹聯在馬來西亞吉隆坡召開三屆四次理事會、常務理事會、監事會和大賽組織委員會聯席會議。會議由張世堯主持。姜習、林德來、李志章、揚井國雄等領導，理事27人、常務理事12人、監事4人出席了會議，會員單位代表及國際評審候選人等50多人列席了會議。會議一致通過世烹聯三屆五次理、監事會將於2003年在荷蘭召開。

6月27-30日

第四屆中國烹飪世界大賽在馬來西亞吉隆坡舉行。來自美國、荷蘭、奧地利、馬來西亞、新加坡、法國、日本、加拿大、德國、韓國、越南、泰國、澳大利亞、英國、西班牙、墨西哥、南非、中國大陸和港、澳、台

共21個國家和地區的75個代表隊、500多名選手參加了這次大賽。大賽共評出團體特金獎8座，金獎23座，銀獎20座，優秀獎24座；個人特金獎43名，金獎103名，銀獎117名，優秀獎131名；還對展台評出最佳菜點製作獎、最佳創意獎、最佳設計獎各2名，優秀獎28名。

在頒獎典禮上，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會會長林德來將世烹聯會旗交給了第五屆中國烹飪世界大賽的承辦單位—中國廣州市旅遊局李志新副局長手中，大家相約2004年在廣州再見。

6月30日

世烹聯國際飲食文化研究會在吉隆坡國際會展中心舉辦了“二十一世紀中餐發展趨勢”研討會。姜習會長主持研討會。研究會委員及會員單位代表共30餘人作了專題講演和發言。

10月12日

中華飲食文化博物館在中國瀋陽建成並對外開放。博物館由中國著名烹飪大師李春祥創辦，得到了世烹聯和中烹協的大力支持。姜習、張世堯應邀擔任名譽館長，世烹聯李志章、林德來、秦倩、揚井國雄副會長和周穎南顧問等及多位海內外名人的簽名被刻鑄在博物館的“九龍戲珠”巨型玉盤上。

10月14—21日

世烹聯會員單位香港群生飲食技術人員協會、澳門飲食業聯合商會、台北中華美食交流協會派選手參加了由中國中央電視台和中國烹飪協會共同主辦的首屆中國電視烹飪大賽，取得良好成績。

10月23-27日

世烹聯姜習名譽會長、張世堯會長、秦倩副會長，以及來自美國、加拿大、德國、新加坡、日本和中國港、澳、台地區的40多位代表，和中國上萬名廚師一起，參加了在成都舉行的第12屆中國廚師節。

11月28日

世烹聯姜習名譽會長、張世堯會長，以及來自德國、新加坡、中國大陸和港、澳、台地區的20多位世烹聯代表應邀出席了在中國北京人民大會堂舉行的中國烹飪協會成立15周年慶典活動。

2003年

4月-6月

突如其來的“非典”疫情對世界特別是亞洲和中國的餐飲業造成了嚴重的衝擊。原定5月份在荷蘭召開的三屆四次理監事會被迫推遲。世烹聯原定的一些活動和互訪被迫取消。為了戰勝“非典”，共度困難，世烹聯秘書處及時向各會員單位發出了“正視困難，堅定信心，同舟共濟，戰勝

非典”的倡議書，同時寄送了《抗非典飲食營養調理手冊》；還和新加坡、馬來西亞、美國、加拿大、奧地利、德國等世烹聯會員單位及時交換有關抗“非典”措施、經驗、食譜等數據信息。

8月9-16日

世烹聯副秘書長、中烹協副會長楊柳率團一行8人訪問和考察了台灣餐飲業，參觀了“台北中華美食展”，還與在台灣的世烹聯會員單位進行了交流座談，受到了熱情接待。

11月7日

應澳門飲食業聯合商會邀請，張世堯會長、王家根秘書長赴澳門，出席“第三屆澳門美食節”開幕典禮，並參觀了馬來西亞，新加坡，中國上海、雲南和台北的世烹聯會員單位的展台。

11月12-13日

世烹聯三屆五次理事會在荷蘭阿姆斯特丹舉行。來自荷蘭、德國、奧地利、西班牙、美國、日本、中國及港、澳、台地區的20多位代表出席了會議。張世堯會長主持會議。

11月17-18日

張世堯會長一行考察了西班牙的中餐業，在巴塞隆納會見了西班牙東方餐業聯合會會長陳建欣、巴塞隆納華人華僑社團聯合總會執行主席許建飛、西班牙的世界名廚阿德里亞先生，並參觀了阿德里亞烹飪實驗室。

12月15-22日

澳門飲食業聯合商會和香港群生飲食技術人員協會派選手來華參加第二屆中國電視烹飪大賽，取得了良好成績。

2004年

3月26日

張世堯會長一行出席在愛爾蘭都柏林召開的世界廚師聯合會31屆代表大會。會後赴英國倫敦，參觀考察當地的中餐業，受到世烹聯副會長、英國中華飲食業總商會會長李志章先生和英國中餐業界人士的歡迎，並進行了座談和交談。

4月16日

張世堯會長在北京會見美國中餐協會由龔權偉秘書長率領的代表團一行，並高興地接受了美國中餐協會要求加入世烹聯的申請。

4月22-24日

王家根秘書長赴新加坡出席“新加坡國際食品展”，同時觀摩了由新加坡酒樓餐館業工會主辦的有馬來西亞、韓國、新加坡及中國台灣等世烹聯會員單位參加的“新加坡國際御廚比賽”。期間，還陪同世烹聯副會長林德來出席了在新加坡舉行的馬來西亞中餐廚業好友會成立60周年慶典活動。

5月10-13日

世烹聯第三期中餐烹飪技術比賽國際評審培訓班，在中國安徽省黃山市舉辦。來自美國、德國、荷蘭、西班牙、日本、馬來西亞、韓國、中國大陸和香港、台灣地區的22個世烹聯會員單位，共派出50名國際評審候選人參加了培訓。

5月20-25日

王家根秘書長赴韓國參加“漢城國際美食節”，同時拜訪了韓國華僑廚師聯誼會呂敬來會長。

7月3-19日

世烹聯副秘書長、中烹協常務副會長楊柳女士率中國清真烹飪代表團，赴馬來西亞出席“馬來西亞國際清真食品研討會暨食品貿易展覽會”，在研討會上作了專題發言，並受到馬來西亞首相巴達維的親切接見。

8月1日

《世界中國烹飪聯合會通訊》第1期出版。張世堯會長親自題寫了刊名。

11月17日

世烹聯三屆六次理、監事聯席會議在中國廣州白天鵝賓館召開。張世堯會長主持會議。會議討論並通過了世烹聯第四屆會員代表大會議程、主要檔案以及新一屆領導成員推薦名單。會議還聽取並通過了廣州市旅遊局李文耀局長所作的關於第五屆中國烹飪世界大賽暨廣州國際美食節組織方案的報告。

世烹聯第四屆會員代表大會在中國廣州隆重舉行。來自18個國家和地區63個會員單位的100多位代表出席了大會。中國商業聯合會張庶平常務副會長、廣州市旅遊局李文耀局長到會表示祝賀。張世堯會長主持會議。姜習名譽會長，周穎南顧問，李志章、林德來、秦倩、伊東學明副會長出席會議。會議選舉產生了世烹聯第四屆理事會和監事會。大會決定第五屆世烹聯會員代表大會及第六屆中國烹飪世界大賽將於2008年10月在中國北京舉行，並由中國全聚德集團承辦。

世烹聯四屆一次理事會議選舉了由28人組成的世烹聯常務理事會；選舉張世堯為會長，林德來、伊東學明、張挺宏、孫象谷為副會長，楊柳為秘書長，林則普為司庫；推舉姜習為名譽會長，周穎南、李志章為顧問。根據楊柳秘書長的提名，聘任王家根、朝倉孝和、許錦芳、謝和江為副秘書長。理事會聽取、討論並通過了楊柳秘書長提出的世烹聯近期工作要點。

世烹聯四屆一次監事會議選舉秦倩為主任，伍淑清、沈思明為副主任。監事會聽取、討論並通過了秦倩主任關於監事會工作的初步構想。

11月18-21日

第五屆中國烹飪世界大賽在中國廣州市成功舉辦。來自18個國家和地區84個代表隊的520名選手參加了團體，展台，個人熱菜、麵點、冷菜拼盤、食品雕刻和麵塑等6個賽項的比賽。大賽共評出642個獎項，其中團體金獎42個，銀獎58個；個人金獎119個，銀獎175個；美食展台單項獎3個。這次比賽代表廣泛，選手來自美洲、歐洲、亞洲和大洋洲的多個代表隊，參賽作品水平比以往各屆有明顯提高，充分反映了當今世界中餐業的潮流。

11月21日

‘2004國際飲食文化研討會召開。來自美國、加拿大、日本、荷蘭、馬來西亞、新加坡、澳大利亞、中國大陸和港、澳、台等 17個國家和地區的150多位代表出席了研討會。姜習會長主持研討會。張世堯、周穎南、林則普、何義釗、張挺宏、黃偉中、傅必聰、中山一男、默林塞德和甄文達先生等10多位專家學者在會上發言。他們從戰略高度精闢地論述了經濟全球化對中餐業的挑戰和機遇，並涉及餐飲管理和環境衛生等重要課題。

2005年

4月15日

美國中餐協會代表團一行30人，由龔權偉秘書長率領來北京參加“中華美食之旅”活動。張世堯會長在北京全聚德集團總部親切會見並宴請了代表團全體人員。

5月16—31日

張世堯會長、楊柳秘書長率世烹聯代表團訪問美國。先行赴美的楊柳秘書長一行，在華盛頓受到世烹聯副會長、美國大華府中餐業同業公會會長孫象谷的熱情接待。25日赴美的張世堯會長和王家根副秘書長在舊金山市訪問了美國國際食藝交流協會、美國甄能煮集團公司和舊金山烹飪學院。27日，張世堯會長在洛杉磯召開了世烹聯美洲地區會員座談會，有會員單位代表20多人參加並進行了工作交流和座談。

6月30日

澳門中廚協會在澳門舉行理監事就職典禮。世烹聯秘書長、中烹協常

務副會長楊柳女士代表兩會會長前往祝賀。張世堯會長題詞：“弘揚中華

飲食文化，盛開澳門烹飪之花”；蘇秋成會長題詞：“弘揚中華烹飪文化，繁榮澳門餐飲市場”。澳門中廚協會推舉張世堯和蘇秋成為澳門中廚協會榮譽會長。

7月13-17日

在世烹聯支持下，馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會主辦的“2005烹爐大觀世界金廚比賽”在馬來西亞吉隆坡舉行。來自世界各地20多個國家和地區的300多位選手參加了比賽。世烹聯14位國際評審擔任評判。

7月17日

世烹聯四屆二次理事會議在吉隆坡召開。來自歐洲、美洲、亞洲、大洋洲的12個國家和地區的33位理事、16位常務理事出席了會議。

“全球中餐業如何實行本土化策略研討交流會”在吉隆坡舉行。來自世界各地的世烹聯會員單位及馬來西亞本地企業共一百多位代表，參加了研討和交流。

7月19日

世烹聯常務理事、司庫，世烹聯國際飲食文化研究會副會長林則普先生不幸在馬來西亞逝世，享年73歲。

10月18-20日

世烹聯首屆“紅口袋”中外廚師烹飪大賽在中國武漢市成功舉辦。來自美國、英國、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、中國大陸和港、澳、台地區的50多位烹飪高手參加了比賽，共評出特金獎20名、金獎30名。

10月25日-11月3日

荷蘭皇家飲食業公會考察團一行14人參加“中華美食之旅”活動，先

後訪問了上海、四川、北京等地。世烹聯秘書處為考察團做了周到安排。張世堯會長、楊柳秘書長先後會見考察團成員。

11月24日

新加坡酒樓餐館業公會舉行成立25周年慶典。張世堯會長致電該會黃萬球會長表示熱烈祝賀。

11月25日

香港現代管理（飲食）專業協會成立20周年，張世堯會長致電鐘偉平主席表示熱烈祝賀。

2006年

1月5-10日

王家根副秘書長應邀率屈浩、周雄等中國烹飪大師，赴荷蘭參加由荷蘭皇家餐飲業公會主辦的“中、西合壁廚藝表演”，表演取得圓滿成功。期間，王家根拜會了世烹聯張挺宏副會長和荷蘭皇家餐飲業公會陳華鐘會長。

3月14日

世烹聯副會長、荷蘭皇家餐飲業公會名譽會長張挺宏先生訪問北京。

張世堯會長接待並和他進行了友好的工作會談。

3月19日

世烹聯楊柳秘書長在香港期間，和香港的會員單位舉行了座談。香港會員單位代表程基、李國雄、胡珠、鐘偉平、黃家和、黃偉中、梁耀光、許美德、曾澤、楊天明等出席。世烹聯常務理事、中烹協會長蘇秋成，世烹聯監事會副主任、上海烹協會長沈思明，世烹聯副秘書長王家根等參加了座談。會議就國際中餐業情況和世烹聯工作進行了座談和交流。

4月26日

楊柳秘書長在新加坡期間，和新家坡的世烹聯會員單位舉行了座談。參加座談的有黃萬球、馮彌迅、何漢章、梁少達、黃生強、梨富榮、程文華、王天祿、陳普銘，以及馬來西亞的葉育華等。

5月12日

美國大華府中餐業同業公會孫象谷會長率“中華美食之旅”代表團訪問北京。張世堯會長、楊柳秘書長會見並宴請孫象谷會長一行。

6月3-6日

世烹聯第四期中餐烹飪國際評審培訓班，在中國青島市舉行。由美國、荷蘭、德國、西班牙、比利時、澳大利亞、日本、韓國、中國大陸和澳門、台灣地區的18個會員單位派出的40位國際評審候選人參加了培訓。張世堯會長出席了培訓班開幕式，楊柳秘書長主持了培訓班的各項活動。

7月29日

世烹聯秘書長楊柳和世界著名連鎖企業“錦江麥德龍”北區總裁張首川在北京簽署戰略合作協定。雙方將共同使用北京麥德龍商場內的培訓廚房，實施並開展廚師培訓計畫。

8月10—16日

張世堯會長率世烹聯代表團一行17人赴台灣訪問。楊柳秘書長和中烹協副會長、中國烹飪大師高炳義、史正良、盧永良、高峰等參加出訪。代表團參觀了台北中華美食展，會見了台北觀光協會會長張學勞，美食展執行長蔡金川，訪問考察了台北馥圓餐廳股份有限公司、台北海霸王企業集團等世烹聯會員單位。代表團還會見了世烹聯在台灣的8個會員單位並進行了工作座談，張世堯會長向他們通報了世烹聯近期工作情況，徵求並聽取了會員單位對世烹聯工作的意見。

代表團回國途經香港期間，張世堯、楊柳兩位赴中華廚藝學院與黃偉中院長就世烹聯四屆三次理、監事會議將於今年10月在該院舉行的具體安排進行了商談和落實。當晚，張世堯會長還會見了世烹聯在香港的會員單位負責人程基、楊貫一、李國雄、胡珠、鐘偉平等，並向他們通報了世烹聯的近期工作情況，聽取了他們對世烹聯工作的意見。

9月13日

世烹聯秘書處設立聯絡部和信息部兩個機構，由牟棟樑先生任聯絡部主任，蘆素萍女士任信息部主任。

10月18日

世烹聯四屆三次理、監事會議在香港中華廚藝學院舉行。來自16個國家和地區的53位理事（內18位常務理事），4位監事（含主任和兩位副主任）出席了會議，是世烹聯歷屆理、監事會議到會人數最多的一次會議。張世堯會長主持了會議。會議順利地完成了以下主要議題：1，聽取並討論通過了楊柳秘書長的工作報告；2，經張世堯會長提名，補選了中國全聚德集團董事長姜俊賢先生為世烹聯司庫；3，討論並通過了楊柳秘書長做的世烹聯成立15周年慶典活動籌備情況匯報，以及準備在慶典大會上頒發的獎項內容和建議的獲獎名單；4，聽取並討論了中國全聚德集團董事長姜俊賢先生關於第六屆中國烹飪世界大賽籌備情況和實施方案的匯報。根據台灣夏惠文理事的提議，會議初步確定世烹聯四屆四次理、監事會議將於2007年10月下旬在台北市召開。根據新加坡黃建銘常務理事的建議，會議支持由新加坡酒樓餐館業工會牽頭，於2010年在新加坡舉辦一次中國烹飪國際邀請賽。

此次會議得到了香港中華廚藝學院、香港現代管理（飲食）專業協會等世烹聯在港會員單位的大力支持和協助，使會議取得了圓滿成功。

由本會和香港中華廚藝學院聯合主辦的“21世紀中華飲食文化新貌國際研討會”，於當天下午在香港中華廚藝學院隆重舉行。張世堯會長致開幕詞，香港中華廚藝學院訓練委員會主席伍淑清博士、院長黃偉中先生先後致辭。出席世烹聯四屆三次理、監事會議的全體代表及香港餐飲界人士共100多人出席了研討會。甄文達（美國）、廬志光（澳大利亞）、華國梁（中國）、麥耀堂（香港）以及傅必聰（台北）等五位專家在研討會上進行了講演，並和與會者進行了對話交流。

10月20日

世烹聯第二屆“紅口袋”中外烹飪技術比賽在中國廣東順德舉辦。來自美國、新加坡、韓國、中國大陸及港、澳、台地區的60多位中餐廚師參加了比賽。這此比賽採取由比賽組委會在開賽前晚，統一提供主料（牛肉和鱈魚）的方法，由選手在一小時內製作出2款熱菜，為充分考驗參賽者的廚藝水平創造了條件。

10月21日

世烹聯成立15周年慶典、頒獎晚宴在中國廣東順德哥頓酒店隆重舉行。700多位來自世界各地的佳賓應邀出席。張世堯會長發表了“和諧奮進，再創輝煌”的主旨講話。姜習名譽會長宣布了世烹聯新版網站正式開起。頒獎活動把慶典晚宴的氣氛推向高潮。15個世烹聯會員單位獲得了“傑出成就獎”；15位個人分別在獲得了“終身成就”、“最佳貢獻”、“傑出貢獻”、“優秀工作者”等不同獎項；晚會上還為首次獲得“國際中餐名店”稱號的15家企業，和獲得“國際中餐著名企業家”、“國際中餐大師”、“國際中餐名師”等稱號的29位個人頒發了證書和獎牌。

由中國前國防部長、中共中央政治局委員遲浩田將軍題寫的《中華美食，香飄世界》為刊名的慶祝世界中國烹飪聯合會成立十五周年專輯出版，並贈送給各會員單位和與會嘉賓。

2007年

1月

台北中華美食交流協會換屆，張和錦先生當選為理事長，並接替原理事長徐旺火先生擔任世烹聯第四屆理事會常務理事。

台北烹飪協會換屆，徐旺火先生當選為理事長，並接替原理事長羅生先生擔任世烹聯第四屆理事會理事。

2月1日

為了更好地開展世烹聯秘書處的工作，經楊柳秘書長提名，本會會長辦公會議批准，決定增補美國中餐協會秘書長龔權偉先生、香港稻香集團有限公司行政總裁鐘偉平先生為世烹聯副秘書長。

3月25日

世烹聯第四屆理事會常務理事、原香港現代管理（飲食）專業協會主席程廣基（程基）先生不幸因病逝世。張世堯會長代表世烹聯向香港現代管理（飲食）專業協會及程基先生家屬發去了唁電，並寫下了“中國烹飪事業的發展留下了程基先生的足跡”的輓詞。

4月20-21日

世烹聯海外會員代表赴北京出席中國烹飪協會成立20周年慶典。來自美國、荷蘭、德國、西班牙、日本、馬來西亞、新加坡、韓國、澳大利亞、以及中國香港、澳門、台灣地區的30多個世烹聯海外會員單位代表共150餘人來北京參加了中國烹飪協會成立20周年的慶祝活動。代表們出席了在北京人民大會堂舉行的慶祝大會和晚宴、在全國政協禮堂舉辦的“節約型社會與餐飲業發展高層論壇、以及在釣魚台國賓館的隆重閉幕午宴。

5月8日

經徵求理事會及有關會員單位意見後，本會接收以下4單位為世烹聯會員：1，美國福建烹飪協會，會長郭克錫先生；2，荷蘭衷中參西烹飪實驗室，創辦人葉震宇先生；3，馬來西亞海外天飲食集團，董事長俞植昌先生；4，中國台北婚訂好事整合規劃股份有限公司，董事長林齊國先生。???

5月21-28日

應日本中國料理協會邀請，本會張世堯會長、楊柳秘書長率中國烹飪代表團一行8人前往日本進行了訪問。5月25日，代表團出席了日本中國料理協會成立25周年慶典大會。張世堯會長在會上向日本中國料理協會成立25周年表示了熱烈的祝賀。日本中國料理協會給中國烹飪協會頒發了“海外貢獻團體獎”。中國烹飪代表團在日期間，先後分別在東京、沖繩、福岡進行了三次中國烹飪技藝展示，受到日本同仁們的熱烈歡迎和好評。今年正值中、日兩國建立烹飪邦交20周年。中、日兩國間在中餐烹飪方面完成的足有成效的邦交活動，為世界各國間開展烹飪邦交建立了很好的典範。

5月25-31日

應台北開平餐飲學校和台北烹飪協會邀請，世烹聯常務理事、中國烹飪協會會長蘇秋成率中國烹飪代表團一行人9人訪問了台灣。代表團一行考察了台灣的餐飲業；出席了在開平餐飲學校舉行的廚師收徒大典和“兩岸飲食發展趨勢與策略以及中華料理如何走向國際”研討會；訪問了台北中華美食交流協會、台北中華藥膳研究會、台北中華餐飲交流協會、台北海霸王企業集團和台北馥圓餐廳股份有限公司等在台灣的世烹聯會員單位。蘇秋成一行在台灣受到世烹聯在台會員單位熱情周到的歡迎和接待。

6月15-28日

中國烹飪協會馮恩援秘書長率中國烹飪24人代表團對美國的中餐市場進行了考察訪問。代表團在美國期間，受到了美國大華府餐飲業公會、美國中廚協會、美國福建烹飪協會等世烹聯在美國的會員單位的熱情款待，並就如何進一步發展美國中餐市場，開展中餐廳的管理、菜品的創新、食品衛生安全、及人員培訓等方面進行了交流與探討。

6月23-24日

楊柳秘書長就準備於今年10月在台北召開世烹聯四屆四次理、監事會議事前往香港，與應約同來香港的謝和江、朝倉孝和兩位世烹聯副秘書長，還有會議東道主，台灣夏惠文校長一起進行了商議，落實了有關細節。

6月28日

世烹聯常務理事、德國全德華僑華人聯合會執行主席鄺偉森先生到訪北京。鄺偉森先生是作為德國最近成立的“全德中餐業工作小組”組長的身份，就如何通過工作小組的工作，促進德國中餐業進一步發展的有關問題，來北京和各有關部門商議的。張世堯會長親切地會見了鄺先生，向鄺先生新近當選為全德中餐業工作小組組長表示祝賀，並表示世烹聯將全力支持和配合鄺先生開展工作。

7月13日

張世堯會長、楊柳秘書長前往中國全聚德集團總部，聽取並和姜俊賢董事長等全聚德集團領導人，討論了將於2008年10月下旬在北京召開的世烹聯第五屆會員代表大會暨第六屆中國烹飪世界大賽的籌備和組織方案。

8月6-16日

為了進一步加強對台灣餐飲業的了解和尋求合作機會，本會秘書處組織了50位中國大陸各省、市餐飲界人士赴台灣參觀台灣例行的“台北中華美食展”，並考察了台灣餐飲業，與台灣餐飲界同仁進行了交流。台北海霸王企業集團給代表團的訪台給予了有力的支持。

8月20日

經過與世烹聯各位副會長商榷，並徵求了各位理、監事的意見，張世堯會長最後確定：“世烹聯四屆四次理、監事會議”將於2007年10月18-22日第17屆中國廚師節期間，在中國廣西南寧市召開，並已用電子郵件和傳真的方式通知了各位理、監事和各會員單位。

10月20日

四屆四次理、監事會議在中國廣西南寧市金禾宮大酒店舉行。本會來自11個國家和地區的42位理事（含15位常務理事）、3位監事，以及列席會議的各會員單位代表總計100餘人出席了會議。會議由張世堯會長主持，姜習名譽會長和林德來、伊東學明、孫象谷副會長出席了會議。本屆會議完成了四項議程：

1，楊柳秘書長就一年來世烹聯工作情況及下一階段計畫安排做了工作報告。代表們討論並一致通過了工作報告；

2，張世堯會長就如何增強、擴大“世烹聯國際飲食文化研究會”建設進行了說明，並提出了新一任研究會委員的推薦條件。

3，中國全聚德集團副總經理劉小紅女士代表姜俊賢董事長就將於2008年10月在北京召開“世烹聯第五屆會員代表大會”及組織“第六屆中國烹飪世界大賽”的籌備情況向理事會做了詳細匯報，並回答了各位理、監事和會員單位代表提出的問題。

4，討論並通過了部分理事、常務理事和監事的調整名單。根據楊柳秘書長的提名，通過增補中國烹飪協會國際部主任尚哈玲女士為世烹聯副秘書長。

代表們在南寧期間還參加了世烹聯秘書處舉辦的“中餐營養培訓班”，觀摩了由中國烹飪協會和南寧市政府聯合主辦的“第17屆中國廚師節暨‘2007南寧東南亞國際旅遊美食節”豐富多彩的各項活動。

2008年

5月28-31日在珠海舉辦了世烹聯國際評審培訓班，培訓了100多位國際評審。

世界中國烹飪聯合會第五屆會員代表大會於2008年10月17日在中國北京隆重召開。來自亞洲、歐洲、美洲、大洋洲16個國家和地區的98個會員單位代表出席了會議。

大會由楊柳秘書長主持。張世堯會長代表第四屆理事會向大會作了工作報告。報告回顧了世烹聯四年來的工作，提出了對今後工作的建議。大會還聽取了尚哈玲副秘書長關於修改章程的報告、姜俊賢司庫的財務報告、監事會主任秦倩代表監事會作的監事會報告。經大會討論審議，一致通過了上述四個報告。

根據本會四屆五次理事會的推薦名單，大會選舉產生了由56人組成的世烹聯第五屆理事會和5人組成的世烹聯第五屆監事會。世烹聯五屆一次理事會選舉產生了由17人組成的常務理事會，選舉楊柳女士擔任會長，伊東學明、俞植昌、李惠中、歐錦和先生擔任副會長，尚哈玲女士擔任秘書長，姜俊賢先生擔任司庫。理事會還通過了朝倉孝和先生、許錦芳女士、謝和江女士為副秘書長。世烹聯五屆一次監事會選舉沈思明先生為監事會主任。根據理事會提議，大會一致推舉姜習、張世堯、蘇秋成先生為名譽會長，周穎南、李志章、林德來、張挺宏、孫象谷先生、秦倩、伍淑清女士為顧問。大會還通過了以張世堯先生為會長的新一屆世烹聯國際飲食文化研究會委員名單。楊柳會長和各位副會長分別發表了履新宣言，尚哈玲秘書長提出了新一屆理事會工作要點並作了說明。代表們對世烹聯今後的工作進行了熱烈的討論，一致表示要為世烹聯的進一步發展和壯大作出積極貢獻。大會對為世烹聯建設和發展做出了重大貢獻的老會長張世堯先生頒發了特別貢獻獎，向2008年以來入會的17家新會員單位頒發了會員證書。

最後，大會聽取並一致通過了加拿大中華飲食文化協會“關於申請2009年在加拿大承辦世烹聯五屆二次理、監事會議的報告”，以及新加坡餐飲業協會“關於申請2012年在新加坡承辦第七屆中國烹飪世界大賽的報告”。

第六屆世界中國烹飪大賽10月18日-20日在北京市商務管理學校鳴鑼開賽.

本次大賽共有全世界20多個國家和地區的59支代表隊和300多名個人選手參賽,比賽項目分團體比賽、個人比賽和美食展台三大類.包括熱菜、冷菜拼盤、麵點三個單項以及美食展台評比。

此次比賽吸引了國內外眾多媒體的關注，香港無線電視台還專門派攝製組前來錄製節目。

2009年

7月20日

世烹聯楊柳會長率團對加拿大餐飲市場進行考察。團員包括國內眾多知名餐飲企業代表和烹飪大師，走訪了加拿大多倫多、蒙特婁、卡爾加里、溫哥華四地，考察了加拿大的餐飲、食品、海產市場以及投資環境，對中餐企業進行了詳細了解，同時與當地建立業務聯繫，收穫很大。

7月22日

世界中國烹飪聯合會與加拿大中華飲食文化協會在加拿大多倫多聯合舉辦以“金融危機下的世界中餐業”為主題的國際中餐業發展論壇。全球中餐業代表百餘人參加。世界中國烹飪聯合會會長楊柳博士作了“當前形勢下中國餐飲業的發展和全球中餐業的思考”的主題報告。並表示世界中國烹飪聯合會將採取多種措施幫助各國中餐企業。論壇上還安排了現場對話環節，大陸知名企業家與加拿大的餐飲企業家進行了座談。論壇受到多家媒體的採訪，在當地反響強烈。

7月27日

世界中國烹飪聯合會第五屆二次理（監）事會議在加拿大溫哥華召開，40餘位代表出席了會議。尚哈玲秘書長做了工作報告，並報告了新申請加入世烹聯的個人和企業會員名單。經過審議，會議通過了工作報告及申請入會成員名單。楊柳會長做了關於《世界中國烹飪聯合會（2009-2013）發展規劃綱要（草案）》的報告。世烹聯五年發展規劃綱要得到了與會代表的一致通過。理事朱大明先生代表世烹聯宣讀了《積極行動、共渡難關——全球中餐業應對金融危機及流感危機倡議書》，得到了全場的熱烈掌聲。

8月17日至28日

世界中國烹飪聯合會應日本中國料理協會邀請，組織麵食表演團赴日本進行麵食表演。表演團先後於東京、札幌、八戶和仙台舉辦了四場麵食技藝講演活動，受到了日本烹飪界的熱烈歡迎。

10月

世界中國烹飪聯合會名廚專業委員會在揚州廚師節期間正式成立。首批委員63人，主任1人，副主任2人，秘書長1人，執委10人，設7個工作區。名廚專委會計畫在成立後開展多種培訓、比賽和交流工作。

10月

首屆國際中餐青年廚師爭霸賽在揚州廚師節期間順利舉行。該比賽作為世烹聯一項創新賽事吸引了海內外十個國家和地區的40名青年廚師參加，展現了新一代國際化中餐廚師的風采。世界廚師聯合會主席蓋德曼德森先生和世界中國烹飪聯合會會長楊柳女士來到比賽現場觀看比賽。並與選手、評審進行交流。此次比賽受到了參賽各方的一致好評。