三黃雞湯

三黃雞湯是一道浙江省的特色傳統名菜，屬於浙菜系。雞取出內臟、沖洗乾淨剁成大塊，蔥姜切成段或者片。鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。

基本介紹

• 中文名：三黃雞湯
• 主要食材：三黃雞一隻
• 分類：中餐
• 口味：清淡

菜品特色

三黃雞湯需要三黃雞一隻，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、食用油、香菜。

做法

1．雞取出內臟、沖洗乾淨剁成大塊，蔥姜切成段或者片。

2．鍋中放少許底油燒熱後，倒入雞塊煸炒。

3．炒至雞塊變色後，倒入燉煲中，加入適量的熱水、放入蔥姜，大火燒開，小火慢燉。

4．燉至湯汁發白時，加入鹽和胡椒粉調味。

5．盛入碗中，滴幾滴香油、撒上香菜，一碗熱騰騰的鮮美雞湯就可以喝了。

平常大家都比較喜歡用烏雞煲湯，但，烏雞煲湯所用的時間卻比較長，而且一旦做法上出現問題就會影響口味。

營養價值

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。