鮮美雞湯

鮮美雞湯是一道美食，主料有 雞，做法簡單，為家常菜

基本介紹

• 中文名：鮮美雞湯
• 兩斤半的嫩雞：1隻
• 蔥姜：各10克
• 料酒：一大勺(15克)

原料

兩斤半的嫩雞1隻、蔥姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、鹽2-3克。

做法

1、兩斤半的嫩雞1隻叫攤主殺好。回家洗乾淨，用剪刀剪去雞身上的肥油和較厚的雞皮部分

2、將雞碼入砂鍋中，加入薑片和蔥結倒入5小碗水（2500ML）建議加到砂鍋的最高水位線，加入一瓶蓋黃酒（15ML），(用的是黃酒瓶的蓋子，)蓋上蓋子，開大火。

3、先開大火燒開，撇去浮末，然後改小火，燉一個半小時；

4、出鍋前建議撇去浮油，這些都是飽和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上鹽調味道，出鍋。