魚翅燉烏雞湯

魚翅燉烏雞湯是一道美味佳肴，材料有魚翅（散翅）250克，烏雞，1隻金華火腿。

基本介紹

• 中文名：魚翅燉烏雞湯
• 烏雞：250克
• 金華火腿：1隻
• 枸杞子：2片

簡介:

魚翅在今天已不是什麼特別的稀罕物，但無論如何仍有著它的貴氣。當然自己在家做不比酒樓里的濃湯煲仔翅，過程太過繁複，我們自然要把複雜問題簡單化，且不失原味，就算“物得其所”了。

材料:

魚翅（散翅）：250克烏雞：1隻金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

做法:

1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；

2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，氽水撈起沖淨；

3. 紅棗洗淨拍扁去核；枸杞子洗淨；

4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

功效：

魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。